最近天气忽冷忽热,办公室里此起彼伏的喷嚏声就没断过，隔壁工位的小王抱着保温杯直哼哼："这中药怎么越喝头越疼？"凑近一看，他正对着砂锅数气泡，药罐里咕嘟咕嘟翻着褐色的浪花，老中医开的感冒方子在他手里快熬成"毒药"了，问题就出在熬药时长上。
揭开中药熬制的时间密码 很多新手都觉得中药熬起来玄乎，其实就像炖老火靓汤有诀窍一样，以治疗感冒头痛的经典方剂为例，第一煎（头煎）的黄金时间通常在20-30分钟之间，但别急着看表计时，这里面的门道可多了。
刚抓回来的草药不能直接下锅,要先用冷水浸泡30分钟到1小时，让干巴巴的药材吸饱水分，就像泡茶时茶叶要舒展开来，药材里的有效成分才能充分释放，特别是像薄荷、荆芥这类含挥发油的解表药，浸泡时间过长反而会损失药效。
火候比时间更重要 真正的行家看火不看表，大火（武火）烧开后要立即转小火（文火），保持水面微微沸腾的状态最理想，拿治疗风寒感冒的麻黄汤来说，麻黄含有的麻黄碱在高温下容易挥发，如果全程大火猛攻，药效至少要打八折，建议用手机定时器辅助观察，当药液开始冒鱼眼泡时，就是转小火的最佳时机。
特殊药材的特殊待遇 有些药材需要"区别对待"，比如石膏这类矿物药，要单独先煎30分钟再下其他药；而旋覆花、辛夷花这些带绒毛的药材，最好用纱布包着煎，防止绒毛刺激喉咙加重咳嗽，去年邻居张阿姨把蝉蜕直接丢进药罐，结果喝药时总感觉嗓子扎刺，后来改成纱布包煎就没事了。
熬药器具的选择学问 现在年轻人图方便常用电磁炉熬药，其实最佳选择是陶瓷锅或砂锅，上周陪老妈去医院抓药，老药师特意叮嘱："不锈钢锅熬出来的味道发涩，铁锅容易起化学反应。"实在要用现代电器的话，记得选煲汤模式，保持均匀受热。
那些年我们踩过的坑 新手最容易犯三个错误：一是频繁揭盖查看，热气跑了不说，冷空气钻进去还会影响药性；二是加水没谱，正确做法是用没过药材2厘米左右的凉水，宁多勿少；三是二次煎煮偷懒，第二煎应该加开水再煮15-20分钟，两煎混合才能保证浓度均匀。
药香里的养生智慧 其实熬药过程就像慢生活修行，看着药材在锅里沉沉浮浮，听着噗噜噗噜的水声，倒让人想起《本草纲目》里的记载，李时珍当年走遍山川采药，想必也深谙火候之道，现代人虽然赶时间，但对付感冒这种"小病"，不妨放慢节奏，按古法慢慢熬出一剂温暖。
最后唠叨一句：具体方子的熬制时间还是要听开方医生的，就像同样是感冒，风寒要用辛温解表药，风热得换辛凉药材，熬制时长自然也有差别，下次抓药时记得多问一句，回家照着这篇攻略慢慢实践，保准能熬出治病
