"这中药怎么越喝越没效果？"跑去她家一看，好家伙，直接用家里炒菜的铁锅煮药，锅底都锈得斑驳了，老中医常说"煎药如练丹"，选对熬药的锅可比挑药材还讲究，今天就带大家看看那些年我们踩过的"锅"坑。
砂锅才是老祖宗认证的C位 记得小时候去中药房，总能看到师傅们从柜子里搬出笨重的粗陶锅，这种带着岁月包浆的砂锅可是熬中药的祖传神器，我家那个用了二十年的砂锅，锅壁上还留着深褐色的药渍，它最厉害的地方就是"稳"，受热像文火慢炖的温泉，药材里的有效成分能层层析出，去年我表姑肺癌化疗，中医开的昂贵灵芝孢子粉，用砂锅熬出来的汤比用其他锅浓稠三倍，连肿瘤医院的教授都说她气色恢复得特别好。
不过砂锅也有脾气,刚买的新锅千万别直接上火，要拿大米水煮沸"开锅"，就像给新生儿做洗礼，煮药时千万注意水位，我爷爷就曾把半锅当归黄芪烧干，砂锅直接裂成两半——这娇贵家伙最怕骤冷骤热，现在某宝上几十块的"养生砂锅"别买，正宗的手工拉坯砂锅敲起来声音闷哑，像寺庙里的晨钟余韵。
陶瓷锅是都市人的妥协之选 表妹在CBD写字楼上班，公司楼下抓的中药总用骨瓷碗装着，其实正经白瓷锅倒是个退而求其次的选择，特别是那种粗陶质地的药膳专用锅，上周陪她去宜家买的9.9珐琅锅，导热快得吓人，但熬四物汤时总感觉少了点"药魂"，陶瓷锅的好处是好打理，煮完晾凉直接放冰箱，不像砂锅得战战兢兢洗怕磕碰。
不过要小心那些釉面太亮的网红锅,我试过某直播间买的"莫兰迪色药锅"，煮出来的茯苓枸杞汤泛着诡异的荧光，真正适合熬药的陶瓷锅该像粗布裤衩般质朴，表面有细微气孔的那种，才能让药材呼吸，记得选锅底厚实的，某次用朋友家薄底陶瓷锅煮桂枝，没半小时锅底就焦得像烙饼。
不锈钢锅是急救选手 去年春节在老家，半夜孩子发烧急需煮金银花薄荷水，翻遍厨房只有个亮晶晶的304不锈钢锅，硬着头皮煮了居然也顶用，这种锅最适合现代急救场景，特别是医院代煎不方便时，但千万别长期用，我试过连续三天用它煮调理气血的膏方，锅底残留的药渍硬得像焊上去的，洗都洗不掉。
重点要选食品级的304或316钢,某次在早市买的那种薄如纸片的"不锈钢盆"，煮个枇杷叶都能锈出红汤，现在药店有配那种带刻度的不锈钢煎药壶，对于经常出差的商务人士倒是方便，但总归少了点"以罐养药"的韵味。
避雷指南：这些锅千万别碰！ 铁锅煮药堪称灾难现场，上个月亲眼看见邻居用生铁锅熬阿胶，黑乎乎的汤药里漂浮着铁锈片，喝得他直拉肚子，铝锅更是隐形杀手，当年不懂事用高压锅煮过三七，结果整锅药变得黏糊糊像胶水，后来查资料发现铝离子会和中药鞣酸结合。
最离谱的是有人用微波炉煮中药,我闺蜜图省事把袋装中药放微波炉转，结果"砰"地炸了满墙褐色斑点，还有人迷信铜锅养生，殊不知铜绿混进药汤里堪比慢性中毒，记住但凡带金属涂层的不粘锅、珐琅锅都不是省油的灯。
现代派解决方案 现在药店有配那种电煎药壶，带定时功能的确实方便，但亲测某品牌299的壶，煮出来的当归四逆汤总感觉缺了点"地气"，倒是我妈发明了个土办法：用砂锅在电磁炉上小火慢炖，中间垫个竹制锅垫隔热，既保留传统又不怕烧干。
对于长期喝中药的朋友,建议备两个锅：砂锅在家现熬，不锈钢分装盒带出门，实在没条件就去正规药店代煎，别为了省事拿咖啡机煮中药——真有大学生这么干过，结果喝完心跳加速送急诊。
说到底,熬中药就像煲老火靓汤，急不得躁不得，选对锅只是第一步，记得煎药前冷水浸泡药材，武火煮沸后转文火，解表药煮15分钟，滋补药煨半小时，那些年我们以为"随便煮煮就行"的中药，其实藏着一半在锅里的治愈密码，下次抓药时，不妨先看看自家灶台上的锅，毕竟这口"药引子"，可是关乎着几百块药材
