"采回来的覆盆子怎么做成中药里那种干果子？"作为从小在山里采药长大的农家娃，今天手把手教大家两种保存覆盆子药效的方法，别看现在药店里卖的覆盆子都是灰扑扑的,其实自己动手做能保留更多营养呢！
为啥要做干覆盆子？ 前年我带老爸去中医院调理肾虚，老中医开的方子里就有覆盆子，当时我就纳闷：这山上随便摘的野果咋就成了药材？后来查资料才知道，新鲜覆盆子含大量蛋白质和维生素，但水分太多容易变质，古人用炭火烘、竹匾晒，把水灵灵的红果子变成皱巴巴的中药，既能长期保存，还能让补肝肾、固精缩尿的药效更醇厚。
土法晾晒三注意 去年谷雨前后，我带着表弟上山摘了二十多斤野生覆盆子,按照奶奶教的方法：
- 选晴天上午露水干时采摘，专挑玛瑙红的熟果，发软带伤的都去掉
- 用山泉水洗两遍，动作要快防止泡烂果皮
- 关键步骤来了！竹筛垫纱布摆在通风处，记得每天翻三次面 有天突然下雨，那批果子全霉了，所以阴雨天千万别折腾，宁愿放冰箱冷藏等晴天，大概晒一个星期，果子缩成三分之二大小时,捏起来发硬不粘手就成功了。
现代化烘干有讲究 今年给邻居张叔做了一批,发现机器烘干更快：
- 空气炸锅版：铺烘焙纸160度烤4小时，每小时开盖翻动
- 微波炉妙招：高火叮2分钟，取出扇风散热再重复
- 专业烘干机：55℃烘8小时，中途要换托盘位置 试过才知道，传统晒的药香浓，机器烘的颜色好看但少了股太阳味，不过现在夏天虫子多,烘干机确实省心。
辨别好干货的小窍门 上个月在药房看到标价280/斤的覆盆子，回来对比自己晒的： • 真干货表面有白霜（果糖结晶），假的是硫磺熏的发亮 • 掰开后果核棕褐色正常，要是发白肯定漂过漂白剂 • 泡茶试喝，正宗的回甘带酸涩，劣质品只有咸味 五、储存有门道 装进棕色玻璃瓶前，我姥姥非要铺层炒过的糯米粉，刚开始觉得麻烦，结果去年的货到现在还酥脆如初，要是用塑料袋装，半个月就返潮发霉了，记得放在阴凉处，别跟花椒八角混放,会串味。
那些年踩过的坑
- 千万别铁锅炒！金属离子会让果子发黑
- 砂糖腌制会破坏药性，要入药就别加糖
- 孕妇要忌口，当年我老婆不知道吃了半碗，半夜见红差点吓死我 现在我家阁楼挂着整面墙的覆盆子，有给孙子留着煮水的，也有泡酒治腰疼的，这红彤彤的小果子，晒干了照样金贵着呢！下个月山里新果又要熟了，准备再教表弟认认真正入药的华东覆盆子，市面上好多拿树莓冒充的，药效差远
