最近邻居王姐天天捧着中药罐子进进出出，前天碰见她盯着菜市场的香椿芽直吞口水，又不敢买。"喝中药能吃香椿芽吗？"这问题可把我难住了，毕竟香椿芽是时令鲜物，但中药讲究忌口,这事儿真得掰扯清楚。
先搞懂香椿芽的"脾气"
前年我在农家乐尝过现摘的香椿炒蛋，那股子清香混着蛋香，现在想起来还流口水，不过老中医常说"食性即药性"，香椿芽看着嫩生生，脾气可不小，查了资料才知道，这玩意儿性温味甘，能驱风散寒，但吃多了容易上火，就像四川人吃火锅配香油，咱们吃香椿也得讲究个"度"。
我姥姥以前总说"发物"要忌口，其实香椿也算发物的一种，去年表弟手术时，护士特地交代过不能吃香椿、韭菜这些"窜"的食物，不过具体到中药调理,还得看药方子治的是啥病。
中药忌口不是玄学，是门学问
上个月陪闺蜜抓药，老中医在药单上勾画的样子特认真："辛辣生冷一概不沾，包括韭菜、洋葱、辣椒。"我赶紧追问："那香椿算辛辣吗？"老头扶了扶眼镜："嫩芽不算辣，但气味辛散，和芳香类中药犯冲。"
中医讲究"君臣佐使"，香椿的浓烈气味可能会干扰药效，就像炖羊肉汤不能放八角，喝补气血的中药碰上香椿，等于给药性开了扇漏风的窗，特别是治疗过敏、皮肤病的中药，更要注意这种"发物"。
分情况讨论最稳妥
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调理脾胃的中药：这类药多用山药、白术等温和药材，香椿含膳食纤维，少量食用反而帮助消化，但千万别像吃韭菜盒子那样卷一大把,半碗香椿拌豆腐顶天了。
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清热解毒的中药：如果药方里有黄连、金银花，吃香椿就像往灭火器里浇汽油，上周我咽炎喝苦丁茶，偷吃两根香椿炒蛋,当天嗓子直接哑成唐老鸭。
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滋补类中药：人参、阿胶这类补药最怕"泄气"的食物，香椿虽不寒凉，但气味辛散，就像往保温杯里灌热气,容易耗损药力。
实在想吃这样救急
有次逮着中医院退休的刘大夫取经，老爷子支招："实在馋就掐尖吃，开水烫30秒再凉拌。"原来香椿里的硝酸盐和草酸都在嫩尖上，焯水能去掉七成风险，搭配绿豆粥或者冬瓜汤,能中和温性。
不过最保险的还是老实问开药的大夫，就像感冒药不能配啤酒，降压药忌柚子，中药也有专属的"食物黑名单"，我同事喝调经中药那会儿，每天吃饭前都给医生发照片求鉴定,虽然麻烦但心安。
特殊人群要格外小心
孕妇喝保胎药时，香椿里的雌激素类似物质可能影响药效；痛风患者吃降尿酸中药，香椿嘌呤含量比猪肉还高；小孩喝止咳中药，香椿的燥性可能加重咳嗽，这些情况千万别抱着"少量没事"侥幸心理。
说到底，喝中药就像给身体做精密调试，突然塞进不明成分就像往仪器里泼冷水，实在嘴馋可以等停药三天再解馋，毕竟春天的鲜味不止香椿，马齿苋、榆钱儿也是好食材，养生这事急不得，该忌口时且忌口，治好病了再敞开
