"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方"，这句老祖宗传下来的俗语里藏着大智慧，今天咱们就来聊聊厨房里最常见的调味品生姜，这个既能去腥提鲜又能治病养生的"双面高手"。
【从灶台到药柜的千年穿越】 在中医房里，生姜可是个"老熟人"，作为药食同源的代表，它既能出现在炖鸡煲汤的灶台上，也能躺在装中草药的抽屉里，古代医书《神农本草经》早就给它盖过章，说它能"主胸满，咳逆上气"，不过咱们老百姓最熟悉的，还是它治感冒的本事，记得小时候着凉了，奶奶总会切几片姜加红糖煮水，那辛辣里带着甜的味道，喝下去浑身暖洋洋的，比任何感冒药都管用。
【厨房里的养生密码】 别看生姜普普通通，里面的学问可不少，炒菜时放姜片不只是去腥这么简单，中医认为它能中和肉类的寒性，就像吃螃蟹时要蘸姜醋，既是调味，更是用姜的温热之性化解蟹的寒凉，我家炖鱼汤必放姜，老妈说这样既能去腥味，还能暖胃驱寒，有次我试着做红枣姜茶，把姜切薄片和红枣一起煮，没想到这个搭配特别受办公室姐妹欢迎，都说喝了肚子暖暖的。
【你不知道的姜疗偏方】 老辈人传下来不少用姜的土方法，个个都是生活智慧，晕车的时候含片姜，比晕车药管用多了；被冷风吹得头疼，用姜汁擦太阳穴能缓解；连夏天贪凉吃坏肚子，煮碗姜水加少许盐就能救急，最绝的是去年流感季，我照中医建议把姜切片烤干泡水喝，居然真的没中招，不过要提醒的是，这些土方子适合日常保健，真生病还得看医生。
【选姜存姜的小窍门】 市场上的姜分老姜嫩姜，各有各的用处，嫩姜水分多适合腌姜糖，老姜辣味重更适合熬汤药，挑姜时要选表皮光滑、捏着硬实的，发软的姜已经不新鲜了，我家存姜有个妙招：把姜埋进沙土里，上面盖层纸巾，放阴凉处能存好久，要是切成片冷冻，随用随取也方便，就是口感会比新鲜姜差些。
【姜疗也要讲科学】 虽说姜好处多多，但也不是人人都适合，体质偏热的朋友吃多了容易上火，晚上吃姜还可能影响睡眠，有次我连续喝姜茶祛痘，结果痘痘没消反而嗓子疼，去看中医才知道自己属于湿热体质，所以老话说"早上吃姜如参汤"，倒是有道理的，现在有些养生馆推出姜疗推拿，把姜汁敷在穴位上热敷，据说祛湿效果特别好，有兴趣的朋友可以试试。
这棵长得歪歪扭扭的草根,在中国人的生活里扎了几千年的根，从《论语》里"不撤姜食"的饮食智慧，到现代厨房里不可或缺的调味角色，生姜用它独特的辛辣味，守护着我们的健康，下次切姜的时候，不妨想想这个平凡食材里的大乾坤，说不定能发现
