"姐妹们！今天必须给你们分享个宝藏食材——芡实！"上周陪老妈去抓中药时，老中医顺手抓了把焦黄色的小家伙，说这玩意儿比什么保健品都管用，当时我还纳闷，这不就是小时候池塘里见过的鸡头米吗？没想到人家中药店的柜台上整整齐齐码着好几罐呢！
【一、中药店买芡实的三大讲究】 那天抓药时特意问了老师傅，原来中药店买芡实学问可大了，首先要看颜色，正宗的芡实应该是暗黄色带点焦褐，要是白得发亮八成是漂过的，我摸过店里的样品，好的芡实硬得像小石子，放在手里搓还会发出沙沙声，老中医教我个绝招：凑近闻应该有股淡淡的谷物香，要是闻到酸味或者刺鼻味，千万别买！
【二、芡实到底是啥神仙宝贝？】 回家查了资料才吓一跳！这不起眼的小东西居然是药食同源的宝贝，老中医说它既能健脾祛湿，又能补肾固精，特别适合现在天天吹空调、熬夜追剧的年轻人，我妈常年湿气重，喝了半个月芡实粥，上厕所终于不再黏马桶了，对了，重点提醒：孕妇和上火长痘的宝子要少吃，别问我是怎么知道的（捂脸）
【三、中药店VS超市怎么选？】 周末专门跑了三家店做对比，中药店的芡实都是散装称重，价格比超市包装好的便宜一半！不过要注意有些药店会把新旧货混着卖，记得捏开看看里面的籽是不是饱满，超市里的虽然看着干净，但很多是去皮去芯的，营养流失大半，我现在养成习惯，每次路过中药店就抓两把，煮粥炖汤随手丢几颗。
【四、老中医私藏吃法大公开】 跟着老中医学了三个懒人食谱：
- 养生壶煮芡实茶：20克芡实+5颗红枣，煮20分钟当水喝，特别适合久坐办公室的姐妹
- 电饭煲焖杂粮饭：抓半把芡实和大米小米一起煮，我家娃以为在吃巧克力豆
- 破壁机打糊：芡实+山药+核桃，打成糊糊当早餐，连喝一周感觉腰都不酸了
【五、避坑指南划重点！】 中药店老板偷偷告诉我，现在市面上掺假的特别多，教大家三招鉴别： ① 真芡实中间有个凹进去的"肚脐眼" ② 放嘴里咬会感觉涩涩的，越嚼越香 ③ 泡水后水不会变浑浊，假的会飘着一层白沫 上次在菜场买的"特价芡实"，煮完汤发苦，后来才知道是被硫磺熏过的，血泪教训啊！
最近突然发现小区门口中药店开始卖芡实粉,对于上班族来说简直是救星，20块钱一大包，早上泡杯喝特别方便，不过还是建议有时间自己煮，毕竟打磨过程中容易破坏营养成分。
最后唠叨一句：中药店买芡实记得让老板给你现炒！老师傅说炒过的芡实药性更温和，每天早晚抓一小把当零食吃，比吃保健品强多了，自从学会这个养生法，我妈再也不催
