最近总被闺蜜追问怎么养出好气色,我拍着胸脯说秘诀全在厨房那罐银耳上，这白花花看着像云朵的食材，可是正儿八经载入《中国药典》的中药材，从古代宫廷到现代厨房，它可是实打实的"护肤界老前辈"。
要说银耳和中药的渊源,得从《本草诗解药注》说起，清代药师张仁安写"此物乃润燥滋阴之妙品"，说的就是银耳这团软糯里藏着的大智慧，老中医常说"外行吃燕窝，内行吃银耳"，可不是随便说说的，我奶奶以前总用陶罐煨银耳羹，她说这是祖辈传下的"润肺水"，比现在什么玻尿酸管用多了。
前阵子陪老妈看中医,大夫把脉后开的食疗方里就有银耳，老先生指着处方笺说："这银耳配百合是经典组合，专治秋燥引起的干咳失眠。"回家查资料才发现，《神农本草经》早把银耳列为"上品"药材，能"补五脏、通血脉"，难怪我每次熬夜后喝碗冰镇银耳汤，第二天嗓子眼就不冒烟了。
说到美容功效,咱们得给古人的智慧点赞，故宫档案记载慈禧太后每天必喝银耳羹，七十岁还能保持Q弹肌肤，这哪是普通胶原蛋白能做到的？现代研究发现，银耳里的天然植物胶质确实能吸附黑色素，我坚持喝了三个月，同事都说粉底液可以省着用了。
不过要想发挥药效,炖煮方法可有讲究，上次跟中医院退休的陈阿姨学手艺，她边搅动砂锅边念叨："冷水下银耳，文火慢熬三时辰，才能逼出多糖成分。"现在我都是晚上丢进隔水炖盅，设定四小时慢炖，早上起来揭开盖，那层黏稠的胶质就像给肠胃做了个SPA。
最近迷上了中药混搭玩法,试了红枣枸杞银耳汤、雪梨川贝银耳露，效果最好的还是加黄芪的那锅，有次重感冒鼻塞，偷师《千金方》里的法子，把银耳和桔梗一起煮，没想到喝了两天咳嗽真止住了，不过医生提醒，体质偏寒的人最好加点生姜平衡，不然容易拉肚子。
市面上的银耳选择也有门道,药店买的药用银耳通常带着淡淡褐色，炖出来更浓稠；超市卖的洁白如雪的多半是美容过的，我后来固定在同仁堂买，虽然贵点但安心，有回贪便宜买了袋劣质货，炖两小时还是脆生生的，气得我直接拿去做凉拌菜。
最惊喜的是发现银耳居然能做面膜,把煮剩的银耳渣冷藏后敷脸，比某牌玻尿酸面膜还服帖，邻居王姐跟着试了半个月，说她眼角的细纹淡了好多，当然想靠这个替代医美是不可能的，但作为日常保养绝对够良心。
前几天整理药箱翻出包陈年银耳,表面泛黄还结块了，赶紧请教中药房的老师傅，他说只要没霉味就能吃，发黄反而是自然氧化的结果，不过保险起见我还是换了新货，毕竟关乎健康的事不能马虎。
说到底,这不起眼的银耳能红遍古今中外，靠的就是实打实的本事，从《本草纲目》到现代营养学，从宫廷御膳房到百姓厨房，它用千年时光证明了自己，下次要是觉得护肤品见效慢，不妨看看灶台上那罐咕嘟冒泡的银耳羹——老祖宗的智慧，可比网红产品靠谱多了
