"妈！这碗黑乎乎的东西是什么啊？"小时候每次感冒发烧，我妈总会端出一碗冒着热气的鱼腥草汤，那时候捏着鼻子喝下去的苦涩，现在想想竟成了记忆里特别的味道，这些年总有人问我："鱼腥草到底是中药还是野菜？"今天就带大家好好唠唠这个神奇的植物。
从路边野草到药典明星 要说鱼腥草的身份，那可真是个"斜杠选手"，在云南贵州的菜市场，它躺在竹筐里等着被买回家凉拌；在医院的药房，它又被仔细称量入药，其实早在两千多年前的《神农本草经》里，就有它的身影，不过古人叫它"蕺（jí）菜"，直到明朝李时珍在《本草纲目》里才正式给它取名"鱼腥草"，说叶子揉碎后有鱼腥味。
现在的《中国药典》可是明明白白把它列在中药材名录里，跟人参、黄芪这些名贵药材并列，但有意思的是，它在药店和菜场都受欢迎，就像个会双重技能的"跨界高手"，去年我在昆明出差，亲眼看见大妈们背着竹篓在山脚采收，第二天这些鲜嫩的茎叶就出现在早餐摊的豌豆凉粉配菜里。
那些年我们不知道的药用价值 别看它味道冲，本事可不小，中医说它能清热解毒、消痈排脓，特别是对付肺热咳嗽、咽喉肿痛这些"上火"症状，记得有次朋友半夜急性咽炎，我赶紧给她煮了鱼腥草罗汉果水，第二天就缓解了好多，现在科学研究也发现，它含有槲皮素、挥发油这些成分，确实有抗炎抗菌的作用。
最传奇的是对抗"瘟疫"的表现，2020年疫情初期，很多地区把鱼腥草列入预防方剂，在贵州，家家户户都用它煮水喝，说是能清肺热，不过要提醒大家，这些用法要在医生指导下进行，毕竟每个人体质不同。
厨房里的百变精灵 在我们老家，凉拌折耳根可是待客必备，脆嫩的茎切成小段，加上辣椒、花椒、酱油醋一拌，那酸辣爽口的感觉，吃过就忘不了，贵州人还喜欢用来炒腊肉，据说能解腻，这两年流行的"鱼腥草奶茶"你喝过吗？成都有些奶茶店把新鲜鱼腥草榨汁混进奶茶，喝起来居然有股清新的草本香。
但要注意,鱼腥草含有马兜铃酸衍生物，虽然含量极低，但长期大量食用可能有风险，就像吃苦瓜能降火但不能当饭吃，咱们享用时也要适量，特别是虚寒体质的人，吃多了容易拉肚子。
真假鱼腥草的鉴别秘诀 市场上常有假货冒充，教大家几招辨别：正宗的鱼腥草根部呈紫红色，叶片心形有锯齿，折断时会流出淡黄色汁液，要是买到发白、没腥味的，八成是外地种植的改良品种，老药工教我，真正的野生鱼腥草搓碎后，那种独特的鱼腥味能持续好久，而大棚种的很快就散了。
现代人的养生新玩法 现在年轻人流行用鱼腥草泡茶，说是"续命水"，我试过加冰糖柠檬一起泡，意外地好喝，还有人拿它做面膜，听说能消炎祛痘，不过这些土方法最好先咨询中医师，毕竟每个人的皮肤耐受度不一样。
最近研究发现,鱼腥草提取物对某些耐药菌有抑制作用，这让科研人员很兴奋，但咱们普通人别自己瞎试，生病还是要看医生，就像老话说的："是药三分毒"，再好的草药也要用对地方。
那些年错过的美味 说起来挺可惜，很多人因为嫌弃它的味道错过了这个营养宝库，其实处理得当能减少腥味：摘掉毛须根，开水焯30秒，冰水浸泡，就能去掉大部分异味，今年春天我试着做了鱼腥草糯米饭，把嫩叶切碎拌进腊肉糯米里，蒸出来香得不得了，完全吃不出怪味。
食用禁忌要记牢 孕妇要少吃，因为它性寒；过敏体质第一次尝要谨慎；不要和补药一起吃，会影响吸收，最保险的方法是搭配生姜，既能中和寒性，又能提升风味，就像四川人吃火锅放香油，都是老祖宗传下来的智慧。
从深山野菜到药膳两用,鱼腥草用几千年时间证明了自己的价值，下次遇到这道"黑暗料理"，不妨大胆试试，说不定会打开新世界的大门，毕竟老祖宗留下的宝贝，值得我们
