"上次在中药店看到个奇怪的东西，黑乎乎像乌龟壳似的，老板说能煲汤还能入药......"相信很多逛过中药店的朋友都有过类似疑惑，这个形似乌龟的中药材到底是什么？今天咱们就来扒一扒这个藏在柜台角落里的养生密码。
揭开"中药乌龟"的真面目
在中医药房里，老师傅们常说"三甲"指的是三种带甲壳的动物药，其中最像乌龟的就是【鳖甲】，不过仔细瞧会发现，真正的龟甲（乌龟壳）和鳖甲（甲鱼壳）可是两味不同的药材，龟甲表面有不规则花纹，像块布满裂纹的石头；鳖甲则更接近椭圆形,边缘有柔软的裙边残留。
老中医教我个简单区分法：把药材拿手里掂量，龟甲沉得像块小石头，鳖甲相对轻些，再看断面，龟甲断面有明显的层纹，像树木年轮；鳖甲则是蜂窝状的，这两种"乌龟壳"虽然长相相似,功效却大不同。
千年龟甲的养生密码
《神农本草经》里早有记载，龟甲可是实打实的"上品"药材，这味药最擅长对付现代人的通病——阴虚火旺，那些经常熬夜后感觉心里烦热、盗汗、耳鸣的朋友，多半需要这味"滋阴降火"的良药。
熬过龟甲汤的人都知道，这玩意儿特别考验耐心，要先用香油炙酥，再煎煮3小时以上，才能把钙质熬出来，老师傅教的诀窍是加点米醋，既能软化甲壳，又能引出药性，不过要注意，脾胃虚寒的人喝了可能会拉肚子，最好搭配山药、茯苓一起用。
鳖甲的妙用你知多少？
别看鳖甲和龟甲长得像，性格可完全不一样，这味药专治"肝气郁结"，特别适合那些压力大、爱生气导致胸胁胀痛的人，记得去年邻居王叔总说两肋胀疼，老中医开的方子里就有鳖甲，配合柴胡、郁金用了半个月,症状就缓解了。
现在市面上有些聪明做法，把鳖甲磨成粉装胶囊，省去了煎药麻烦，但行家都知道，真正好的鳖甲应该是"血板"——杀甲鱼时留的余温烘干的，这种带着血色的鳖甲药效最佳，挑选时记得看断面,蜂窝孔细密均匀的才是上品。
药房里的智慧选择
在中药店转悠时，你会发现这两种"乌龟壳"价格差挺大，龟甲贵在稀缺，现在野生龟类保护严格，真正野生的龟甲越来越少，多是养殖龟的副产品，而鳖甲相对常见，但要注意区分养殖甲鱼和野生甲鱼的壳，野生的厚度更均匀,药用价值更高。
老主顾们都懂，买这类动物药材要挑"明矾处理过"的，有些不良商家会用明矾增重，好的药材应该是原生色泽，闻着有淡淡的腥味，建议去老字号药房购买，他们通常会把药材处理得很干净，该砂炒的砂炒,该醋淬的醋淬。
现代养生新玩法
现在年轻人流行"朋克养生"，用龟甲、鳖甲泡养生茶的大有人在，我试过把鳖甲打粉掺在阿胶糕里，每天吃两块，坚持一个月确实感觉眼睛不干了，不过要提醒的是，这类滋阴药物不适合舌苔厚腻、体内湿气重的人,否则越吃越难受。
最近还发现个有趣现象，有些烘焙爱好者把龟甲粉加进面包里，说是能补钙，虽然这种做法有待商榷，但倒是给传统药材找到了新用途，不过还是要谨慎，毕竟动物药材的处理需要专业炮制,直接食用可能有风险。
藏在药房里的文化密码
其实古人用"三甲"入药大有深意，龟生活在水陆交界，鳖善钻泥避暑，这两种动物的甲壳都带着天地阴阳之气，老中医常说"春吃芽夏吃瓜，秋吃果冬吃甲",冬天正是服用这类滋阴药材的好时节。
下次去中药店，不妨仔细看看那些"乌龟壳"，它们可不只是动物残骸，而是承载着千年智慧的养生密码，不过要记住，任何药材都要对症使用，最好在医师指导下服用，毕竟养生如烹鲜，火候
