"妈，这中药方子里的豆子是啥？"小时候跟着长辈抓药，总被那些奇奇怪怪的药材名字搞得一头雾水，直到后来系统学习中医才明白，看似普通的豆子，在中药房里可是暗藏玄机的"药界高手"，今天就带大家认识几位中药豆界的"扛把子",看看它们如何用小小的身子撑起养生治病的大场面。
黑豆：补肾界的"黑珍珠"
走在中药材市场，总能看到一堆乌黑发亮的豆子特别显眼，这就是被李时珍称为"肾之谷"的黑豆，它可是中药里的"全能选手"，别看它个头小，《本草纲目》里足足用了一千多字描述它的妙处。
老中医常说"逢黑入肾"，这话在黑豆身上体现得淋漓尽致，肾虚引起的耳鸣、腰酸、须发早白，用黑豆煮粥连吃半个月，比吃保健品管用多了，记得邻居王叔以前总抱怨夜尿多，每天抓把黑豆泡醋当零食吃,现在半夜起床次数都少了。
不过黑豆也有讲究，绿心黑豆偏重补血，黄心黑豆更擅明目，上次我熬夜加班眼睛发涩，老中医就开了个"黑豆枸杞汤"，喝两天眼干症状就缓解了，但要注意，黑豆虽好不宜生吃，必须煮熟煮透,不然容易胀气闹肚子。
赤小豆：消肿利水"急先锋"
很多人分不清赤小豆和红豆，其实两者大不相同，中药房抽屉里细长暗红的是赤小豆，圆圆鲜红的才是食用红豆，别小看这细长的豆子，它可是治疗水肿、脚气的"秘密武器"。
去年梅雨季，我妈风湿腿肿得厉害，老中医开的方子里就有赤小豆，每天煮水代茶喝，不到一周膝盖就明显消肿，这豆子利水不伤阴，特别适合体内有湿气的人，产妇产后水肿,用它煮鲤鱼汤既下奶又去肿。
不过赤小豆性偏凉，体质虚寒的人要慎用，记得有次给宫寒的闺蜜推荐，结果她喝出拉肚子，后来才知道要搭配生姜或红枣中和寒性，煮的时候最好提前浸泡,不然很难煮烂。
绿豆：解毒降温"清凉侠"
要说夏天最熟悉的中药豆，非绿豆莫属，但很多人不知道，这颗绿色小豆子不仅能煮糖水，更是中药里的"消防员"，古代行军打仗必备绿豆汤,就是用来解食物中毒和热毒。
上个月朋友吃海鲜过敏，浑身起红疹，我赶紧让他煮绿豆海带汤，喝下去两碗，当天晚上瘙痒就减轻了，不过绿豆清热力强，脾胃虚寒的人不能多喝，正确做法是煮到开花即可,熬太久反而会破坏有效成分。
有个小窍门：绿豆衣（外皮）才是真正的解毒高手，如果专门买带壳绿豆，解毒效果翻倍，但注意别与狗肉同食，古人说"绿豆反狗肉",容易引起腹胀。
黄豆：健脾养胃"营养库"
别以为只有西药才讲营养成分，中药里的黄豆才是真正的"营养担当"，它含有的优质蛋白和卵磷脂，能修复胃黏膜，老辈人常说"每天吃豆三钱，何须服药连年",说的就是黄豆。
脾胃虚弱的人最适合喝黄豆豆浆，我奶奶坚持喝了二十年，现在八十岁还能吃红烧肉，不过炒黄豆吃多了容易上火，建议水煮或做成豆腐，女性更年期烦躁，可以用黄豆炖猪蹄,既能补钙又能调节内分泌。
最近研究发现，黄豆里的异黄酮能预防乳腺癌，但发芽后的黄豆芽偏寒性，体寒的人要少吃，记住整粒黄豆更难消化,打成豆浆或炖烂最佳。
扁豆：祛湿止泻"和事佬"
南方潮湿地区的朋友肯定熟悉扁豆，这种月牙形的豆子是对付"湿气病"的专家，它能同时调理脾虚和湿重，就像身体里的"除湿机"，记得大学在武汉，室友每到雨季必煮扁豆山药粥,她说这样能防止湿疹复发。
但扁豆含有毒素，必须彻底煮熟，去年我自己尝试做扁豆焖面，因为着急出锅没炖烂，结果半夜上吐下泻，后来老中医告诉我，扁豆生用还有毒性,必须炒熟或煮透才能入药。
对于经常腹泻的人，白扁豆煮水代茶特别管用，但注意它性温偏燥，阴虚火旺者要搭配百合、麦冬一起吃，炒过的扁豆效果更好,药店卖的大多是炒扁豆。
刀豆：温中降气"顺气丸"
第一次见到刀豆的人都会被它细长的外形惊到，这哪是豆子分明是微型宝剑，别小看这"兵器"造型，它可是治疗打嗝、反酸的特效药，我爷爷以前老打嗝,含片刀豆粉立马见效。
刀豆最擅长温暖脾胃，特别适合受寒胃痛的人，记得有次拍完胃镜后胃痉挛，医生让含服刀豆粉，十分钟就缓解了，但它气味浓烈，很多人受不了那个怪味,通常磨粉装胶囊服用。
不过刀豆性热，高血压患者要慎用，孕妇也不能多吃，古代医书记载它有"堕胎"风险，现在药店多用蜜炙刀豆,既缓和药性又保留疗效。
淡豆豉：发酵智慧"调和大师"
如果说前面几位都是"实力派"，那淡豆豉绝对是中药界的"偶像派"，这种用黑豆发酵制成的药材，闻着有股奇特的酱香，它能调和药性，就像中药方剂里的"和事佬"。
上次感冒咳嗽，老中医开的方子里就有淡豆豉，它配合葱白、生姜，专治外感风寒引起的胸闷，不过这豆子不能煎太久，煮沸五分钟就要关火,不然有效成分会挥发。
有趣的是，淡豆豉还能解鱼蟹毒，吃海鲜轻微中毒时，用它煮水加紫苏叶，喝下去很快就能缓解，但注意它有发汗作用，出虚汗的人要慎用，现在有些地方用它来做调味料，给菜肴增添独特风味
