"老板，你这羊肚菌咋卖？"我在青羊区药材市场蹲着挑菌子，摊主老李头咧嘴一笑："妹儿懂行啊，这是彭州山上种的头茬货，要尝鲜180块一斤。"我摸着这些带着泥土芬芳的灰褐色蘑菇，突然想起三年前在川西出差时,当地药农老张跟我念叨的话。
那年清明时节，我在大邑县雾山乡采访，偶然撞见老张在后山松树林里捣鼓些稀奇玩意儿。"这是啥子宝贝？"我扒开潮湿的腐殖土，露出几朵顶着蜂窝状纹路的菌子，老张神秘兮兮地掏出个铁盒子："这可是比虫草还金贵的羊肚菌，我们这山沟沟里长出来的'黄金菇'。"
谁曾想，当年老张守着大山愁销路的宝贝，如今成了成都中药材市场的香饽饽，在荷花池中药材批发市场转一圈，标着"成都产羊肚菌"的纸箱堆得比人高，快递单上写着发往北上广深，甚至东南亚的地址，摊主们的手机里都装着直播软件，镜头前展示着泡发后的羊肚菌如何从皱巴巴的"丑小鸭"变成肥厚的"白富美"。
要说这羊肚菌在成都扎根，还真得感谢四川农业大学的王教授团队，216年我在温江校区采访他们时，实验室里摆满了培养皿。"羊肚菌娇气得很，温度差5度就绝收。"王教授指着墙上的温湿度曲线图，"但我们在彭州丹景山找到宝地，那里海拔800米，昼夜温差正好。"现在彭州已成为全国最大的羊肚菌种植基地,去年产量占到全国七成。
上周我去都江堰拜访种植大户刘姐，她正带着二十几个老乡在大棚里采收。"看这菌柄，要选手指长的，伞盖没完全打开的。"刘姐随手掰开朵菌子，断面渗出乳白色汁液，"这种品相的药店抢着收，说是有效成分含量高。"她手机里存着检测报告，羊肚菌多糖含量达到18.6%,比云南产的还高出两个百分点。
在锦里古街的中药材铺子，我见过最夸张的吃法，老中医把干羊肚菌泡发后，和川贝、虫草花一起炖汤，砂锅里飘出混合着松露香的奇特味道。"这是我们成都人的服法"，坐堂医师指着墙上的二十四节气养生表，"立春吃菌补阳气，搭配当归黄芪最相宜。"柜台里的玻璃罐装着切片烘干的羊肚菌，标签上印着"川产道地药材"。
不过真正让我惊掉下巴的，是上个月参加的农产品拍卖会，来自新加坡的客商举着188号牌，把特级羊肚菌拍到每公斤3200元，拍卖师敲槌时笑着说："成都产的羊肚菌现在可是国际市场上的'川菜名片'，老外认这个'地理标志'。"我看着交易单据上跳动的数字,突然想起老张当年为卖菌子骑着摩托跑遍县城的模样。
现在走进任何一家成都火锅店，都能在菌汤锅底里找到羊肚菌的身影，在宽窄巷子新开的药膳馆，厨师用羊肚菌做了道"蜀山云片"，薄如蝉翼的菌片铺在冰镇芦笋上，浇上青花椒汁，鲜得让人舌头打颤，连超市货架都摆着即食羊肚菌酱,配料表干净得只剩菌子和盐。
但热闹背后也有隐忧，前年我在郫都区采访时，种植户老王指着裂开的菌田叹气："去年跟风种的人太多，价格跌了三成。"现在政府开始调控，给种植户发"身份证"，每袋菌种都有溯源二维码，在西南交大的电商扶贫基地，90后小陈正对着手机直播："家人们放心买，我们每朵菌都有生长日志......"
夜幕降临时，我在九眼桥边的茶馆听到段有趣对话，穿汉服的姑娘说："送你朵羊肚菌，比玫瑰花实用。"戴眼镜的小哥接话："确实，这玩意炖鸡比人参带劲。"他们讨论的正是成都年轻人新捧的"养生社交货币"，看着杯盏里漂浮的灰褐色菌伞，我突然明白：这颗长在深山里的"黄金菇"，早已不只是药材，而是成都
