"最近总有人在后台问川牛膝多少钱一克，今天咱们就来扒一扒这个药膳界的'性价比之王'，前阵子我特意跑了趟中药材市场，发现这味骨关节守护者的价格藏着不少门道......"
走在成都荷花池药材市场的巷子里，空气中弥漫着熟悉的药香，老张家的摊位上，晒得油亮的川牛膝堆成小山，标价牌上赫然写着"特级48元/斤"，正蹲着挑药材的王阿姨头也不抬地说："去年这时候才35块，今年涨得有点凶哦。"
其实川牛膝的价格就像过山车，受产区天气、采收季、市场需求影响特别大，我摸着手里棕黄色的根条，表面还有细细的皱纹，这就是地道的四川货，摊主老李揭开玄机："你看这截带皮的，是刚挖的鲜货，一斤要60多，晒干后能缩四成，成本就上去了。"
市场上的价格梯队特别明显，最便宜的云南统货只要28元/斤，但懂行的老药工都会捏着鼻子绕过去——那些发白的多半是硫磺熏过的，真正四川产的怀牛膝（别名川牛膝），根据粗细分成三六九等：一级品卖到78元/斤，二级55元，三级也要42元左右，换算下来，顶级货每克要0.156元,确实比前几年涨了两成。
我蹲在市场角落观察了半天，发现个有趣现象：下午三点后，很多摊主会悄悄把价格牌翻面，露出更实惠的批发价，有相熟的老板透露，零售买半斤以上能砍价10%，要是凑够十斤的量，每斤还能再便宜5块钱，不过老饕们都知道，真正的好货根本不愁卖,早上九点来基本就抢空了。
要说影响价格的关键因素，头一个就是采收时节，霜降前后挖的药效最佳，这时候价格自然坚挺，有次遇见彭州种植户老陈，他指着手机里的天气预报叹气："去年下冰雹毁了三百亩，今年新货少，价格能不疯吗？"确实，2022年川牛膝减产30%,直接导致年底批发价突破80元关口。
辨别真假也有诀窍，正宗川牛膝断面淡棕色，嚼着黏牙，有次见个大姐拿着发黑的所谓"野生货"，摊主摇着头说："那是陕西货冒充的，咱四川产的弯度更自然。"现在市面上掺假的不少，有的用东北牛膝混卖,外行人根本看不出差别。
想买得划算，这几个门道要记牢：每年清明前后新货上市时价格最低；选带须根的反而更实惠，商家通常会折价处理；网购记得看质检报告，某宝旗舰店经常有满减活动，算下来比实体店还便宜，有次赶上618大促，知名药房的五年陈货做到39.9元/斤,被我囤了好几斤。
储存也是个技术活，上个月邻居张叔晒出的牛膝长了绿毛，就是因为没注意防潮，正确做法是装进茶叶罐，扔几粒花椒，搁冰箱冷藏层，要是量大，用密封袋加食品干燥剂,放阴凉通风处也能存两年。
转了一圈回到老张摊位，称了半斤中等货，付钱时随口问："这价钱靠谱不？"老张边包药材边笑："现在都是明码实价，你要嫌贵，可以去对面看看——他家是切片的，每克便宜2分钱，不过药效可要打折扣哦。"
