"北人参，南三七"这句老话不知道你有没有听过？前阵子我妈总说早上起来手指发麻，老中医给开了个方子，里面就有三七这味药，当时我还挺好奇，这长得像晒干土豆片的东西真有那么神？今天就带大家看看中药三七到底长啥样,藏着哪些不为人知的秘密。
【山里长出来的"血管清道夫"】 第一次见到三七原貌是在中药材市场，摊主从布袋里抓出几片土黄色的块根，表面皱巴巴的像老树皮，老板看我一脸嫌弃，笑着掰开断面说："瞧见这菊花心没？这才是正经文山三七"，凑近闻有股淡淡的草腥气，嚼一小块瞬间舌尖发麻,这特殊口感倒是让人记住了它的模样。
别看现在药店里卖的都是切片，新鲜三七可是实打实的"丑小鸭"，每年9-10月采挖季，云南文山的老药农们会挖出纺锤形的块根，冲洗干净后直接晒干，讲究的人家还会用蜡纸包着存放，说是能保持药效，有意思的是，真正的道地三七切开后，断面会有放射状纹理，像盛开的绿菊花，行家管这叫"铜皮铁骨菊花心"。
【藏在深山里的千年传奇】 要说三七的历史，可追溯到南宋时期。《本草纲目》里李时珍就写过："彼人言其叶左三右四，故名三七"，不过现在看去，三七叶子都是左三右三的对称模样，估计古人是数错了叶子，但这丝毫不影响它在苗族、壮族民间的地位，跌打损伤抹点三七粉，产后虚弱炖点三七鸡,当地百姓早就把这宝贝摸得门清。
前几年去云南旅游，导游神秘兮兮地说当地人管三七叫"金不换"，后来查资料才明白，这名字大有来头——过去商队马帮进山采药，常拿金银财宝换三七，足见其珍贵，现在的文山州 still保留着古老的种植规矩，三年生长期雷打不动，连施肥都要用草木灰，这才养出药效十足的"五加科人参"。
【厨房里的中药宝藏】 别以为三七只能煎汤药，我们家常备的就是超细三七粉，有次邻居家大叔鼻血止不住，我妈赶紧冲了杯温盐水送服三七粉，不到五分钟就见效，现在年轻人流行用保温杯泡三七花茶，淡绿色的花朵泡开后清香扑鼻,说是能缓解熬夜脸黄。
最绝的是广东人的三七鸡汤，整只鸡加姜片炖到酥烂，最后撒三七粉，去年坐月子的表姐天天喝这个，现在面色红润得像擦了胭脂，不过要提醒一句，孕妇千万不能碰三七,它活血的功效对胎儿可不友好。
【药店避坑指南】 市面上的三七鱼龙混杂，上次陪奶奶买药就差点上当，有些不良商家会把莪术、藤三七冒充正品，外行人根本看不出差别，记住这几个窍门：正宗文山三七体重质坚，放在手里沉甸甸的；表皮应该是灰褐色带横向皮孔；尝起来先苦后甜,不会有酸涩味。
现在某宝上几十块一斤的"特级三七"千万别买，真正道地药材成本就要大几百，建议认准"文山三七"地理标志，最好去老字号药房购买，要是看到打着"野生"旗号的，反而要警惕——现在野生三七早就被列入保护植物了。
【现代科研新发现】 最近看到医学杂志报道，三七里的皂苷成分比人参还丰富，特别是Rb1、Rg1这些活性物质，对心血管特别好，隔壁王医生就说，他让三高病人每天早晚各服1克三七粉，三个月下来血压稳了不少，不过他也强调这是辅助治疗,不能替代药物。
有趣的是，化妆品行业也盯上了三七，某国货品牌推出的三七提取物眼霜，主打淡化黑眼圈，我自己试过小样，确实对熬夜形成的青黑眼圈有效，看来古人说的"止血不留瘀"在微循环方面真有科学依据。
写到这儿突然想起个冷知识：三七其实是五加科植物，和人参、西洋参算是远房亲戚，下次去中药店不妨仔细瞧瞧，那些看似普通的块根里，藏着多少代人积累的养生智慧，毕竟这味被《中国药典》收录的奇药，从深山走进千家万户，靠的
