"中药店能买到葛根粉吗？"作为一个常年混迹中药材市场、也爱研究养生食疗的老饕，今天必须掏心窝子聊聊这个事儿，别看问题简单，里面门道可多了！
跑遍30家中药店后发现的真相
上个月为了给老妈调理颈椎,我专门跑了城里30多家中药店，发现个有意思的现象：挂着"中药饮片"牌子的老店八成有货，新开的国医馆反而容易断货，老药师们普遍会说："葛根粉？我们都是现打现卖的啊！"这时候你可要瞪大眼睛——他们说的"现打"到底是现场研磨还是拆封分装？
记得在城隍庙那家百年老店,白胡子师傅从柜子里搬出半米长的野生葛根，当场切片磨粉，那场面确实震撼，不过价格也吓人，500克要价280块，而连锁药房里的袋装葛根粉虽然便宜，但包装上印着"固体饮料"的小字，懂行的都知道这是添加剂勾兑的。
药店员工不会告诉你的4个秘密
- 产地玄妙：云南贵州产的柴葛根做出的粉偏黄，药效猛；江西广西的粉葛根发白，更适合煮粥，很多药店混着卖，价格却按贵的收
- 纯度陷阱：说是纯葛根粉，实际可能掺了藕粉、玉米淀粉，用手指蘸点粉搓揉，纯正的葛根粉会起透明胶质，假货就是干粉末
- 炮制玄机：真正遵古法要经过九蒸九晒，这种粉泡出来有微微焦香，现在多数是直接烘干，营养流失大半
- 配伍套路：老中医开方子常搭配三七粉、丹参粉，这些组合在普通药店往往买不到，得去专科医院周边的老字号
自测小实验教你辨真假
上次在药店遇到个大姐,非说买的葛根粉泡不出来"糊糊"，我教她做个测试：取两勺粉放碗里，加少量凉水调匀，再猛冲滚开水，正宗葛根粉会瞬间变得晶莹剔透，像果冻似的颤巍巍，如果还是白色浑浊状，恭喜你买到淀粉替代品了！
还有个土方法：把葛根粉溶液放冰箱冷藏，真的会结成软糯的冻，假的顶多变稠，去年我帮邻居王婶验货，她网购的"特级葛根粉"冻了三天还是稀鼻涕状，气得她直接去找商家退一赔三。
这些人千万别跟风买葛根粉
别看网上把葛根粉吹成"万能保健品"，其实它性凉味甘，脾胃虚寒的人吃了容易拉肚子，有次见同事天天冲葛根粉喝，结果脸色越来越黄，去看中医才知道她宫寒严重，这玩意儿越喝越糟。
孕妇和哺乳期妈妈更要谨慎,葛根含有异黄酮，会影响激素水平，我表姐备孕时傻乎乎喝了两个月，结果月经紊乱去医院检查才发现问题，还有低血糖的朋友注意，葛根降糖效果杠杠的，当心头晕心慌！
藏在民间的葛根粉食用秘籍
在浙江老家,外婆教我个偏方：野葛根粉+桂花蜜+黄酒，冬天喝暖胃又通络，做法超简单，先用冷开水调匀葛根粉，慢慢倒入刚烧开的黄酒，边倒边搅拌，最后加点蜂蜜，香气能飘半条街。
广东朋友推荐过葛根籺,把粉和糯米粉混着，包上花生碎、芝麻，蒸出来油亮碧绿，不过要掌握好比例，葛根粉放多了会发苦，我自己试过加在酸奶里，搅匀后撒坚果碎，比什么代餐粉都好吃。
不想被坑就记住这7句话
- 带胚芽的颗粒粉比精面粉值钱,选带褐色小点的
- 早上9点前去买最新鲜,下午粉容易结块
- 要求看进货单,正规药店都有检验报告
- 搭配茯苓粉能祛湿,加枸杞子明目效果好
- 金属罐密封存半年,塑料袋装三个月准变质
- 用温水冲泡最保险,开水会破坏活性成分
- 每天别超过两勺,过量喝嗓子会发紧
写到这里突然想起个事,上周去同仁堂碰上个搞笑场景，两个大妈为抢最后几罐野生葛根粉差点吵起来，店员赶紧说："后天新货到，每人限购两罐！"结果第二天一大早，门口排的长队比春运买票还夸张，所以说啊，想买好葛根粉，真得拼体力加眼
