"吃啥补啥"这句老话在中药里特别灵验，就拿羊胰来说，这个被很多人当成厨余料的器官，其实是本草纲目里正儿八经的中药材，最近总有人在后台问羊胰到底有啥神奇功效,今儿咱就掰开揉碎了说明白。
藏在菜市场里的中药瑰宝 前些天去菜市场买羊肉，看见摊主把一堆淡粉色的羊胰当垃圾处理，边上大爷还念叨着"这东西喂狗都不吃"，其实人家李时珍早在五百年前就给羊胰正名了，在《本草纲目》禽部里专门记载："羊胰味甘性平，主润燥解毒，治肺痿咳嗽"，现在北京同仁堂还能见到晾晒的羊胰干品,老药师都说这是润肺养胃的宝贝。
现代人最该知道的三大妙用 别看这皱巴巴的小东西不起眼，里面可藏着大智慧,咱们先说说最实在的三个功效：
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秋冬季的润肺神器 前阵子办公室此起彼伏的咳嗽声，我翻出奶奶的老方子煮了锅羊胰川贝汤，这白花花的汤看着清淡，喝下去却像给喉咙抹了层蜂蜜，中医讲"以形补形"，羊胰本身就有分解油脂的特性，配上川贝雪梨,对付干燥引起的咽喉干痒比吃药片管用多了。
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五脏庙的温柔补丁 现在人顿顿重油重辣，脾胃早就抗议了，老家有个养羊的亲戚教我个土方：每周吃两次清炖羊胰，这玩意儿富含消化酶，就像给肠胃配了个贴身小管家，特别是喝完酒第二天煮点羊胰粥，那叫一个舒坦，记得要连着蓝盈盈的胰管一起吃,那是精华所在。
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美容养颜的秘密武器 上次同学聚会发现当年校花还在用羊胰敷脸，吓得我差点把奶茶洒了，其实古法确实有用羊胰做面膜的，《齐民要术》里就记着要把羊胰捣碎加珍珠粉，现在想来倒是科学，羊胰里的弹性蛋白酶能软化角质，配上蜂蜜牛奶,比某些化学护肤品靠谱多了。
厨房里的中药实验室 要说怎么吃最有效，这里头门道可多了，我们内蒙古的同事就爱拿铁锅焙干羊胰，碾成细粉装胶囊，但我觉得最好吃的还是河南老乡教的卤水做法：先把羊胰用黄酒泡两小时去腥，再丢进花椒桂皮卤汁里慢炖，出锅时蘸着蒜泥吃,比猪蹄还香还不腻。
别踩这些坑 不过可不是谁都适合吃这玩意儿，前几年隔壁王叔血脂高还天天炖羊胰汤，结果体检指标蹭蹭往上涨，后来老中医才告诉他，羊胰虽好毕竟脂肪含量不低，三高人群要少吃，还有刚剖腹产的嫂子听信偏方吃羊胰下奶，结果闹肚子进了医院——产后体虚得循序渐进,这点常识大家得记住。
科学视角看本草智慧 现代研究发现羊胰确实含大量活性酶，中国农科院的检测报告显示，每100克鲜羊胰含有8种必需氨基酸，其中谷氨酰胺含量高达2.3克，这种物质可是修复胃黏膜的功臣，不过这些酶受热容易失活，想保留药效的话,建议做成丸剂或者烘干研磨冲服。
写到这里突然想起小时候，奶奶总把羊胰单独收在陶罐里，说要留着治我的百日咳，现在想想，老人家的智慧真不是盖的，当然啦，再好的东西也得对症，要是真有毛病还是得找大夫瞧，下次去菜场看到羊胰，可别再当垃圾扔了，这可是老祖宗留给我们的天然药
