"老板，抓三钱柴胡！"小时候总爱蹲在中药铺门口看抓药，老掌柜的铜秤砣叮当响，褐色的柴胡片混着当归、党参在戥子里跳舞，二十年过去，每当闻到柴胡特有的清香，总想起那个阳光斜照的午后，药柜抽屉拉开时扬起的浮尘,像时光里飘落的药香。
柴胡：疏肝解郁的"情绪调节师"
要说中药里最有名的"胡"字辈，柴胡绝对排前三，这味被李时珍称为"引清气上行"的药材，在《伤寒论》里就是张仲景手里的万能钥匙，您可别小看这些皱巴巴的干草根,它们可是熬夜族的救星。
去年隔壁王姐更年期整天冒虚汗，老中医开的逍遥散里就有柴胡，这黄芩苷含量达标的北柴胡，配上白芍、当归，硬是把烘热的潮红给压下去了，不过要提醒一句，柴胡虽好可不能久煎，后下才能保住挥发油里的精华，就像炖鱼放姜,早放就苦了。
延胡索：止痛界的"隐形冠军"
知道"心痛定"吗？这西药名儿其实脱胎于延胡索的别名元胡，古人打仗受伤，嚼几粒醋制元胡就能撑到军医到来，现代研究显示，它含的延胡索乙素镇痛效果堪比吗啡,却没有成瘾性。
上个月陪老妈看中医，老先生开的胃痛方子里就有延胡索，这黑不溜秋的颗粒看着不起眼，碾碎后拌着米粥喝，居然把老胃病治得七七八八，不过要避开铁器，这娇贵的药材遇上铁就变黑,活像个爱闹脾气的小姑娘。
胡黄连：小儿高热的"退烧先锋"
都说"家有千万，不如胡黄连一担"，这西藏雪线附近挖出来的金贵药材，可是儿科圣药，记得儿子三岁那年发高烧，老中医开的白虎汤加胡黄连，两剂下去体温就降了，不过这苦寒的药材得包煎,不然能把人苦得直皱眉。
现在药店里卖的多是印度进口的胡黄连，药效比国产稍逊，行家说真正的上品断面像锦缎，泛着淡金色光泽，要是看见发白的,准是硫磺熏过的次货。
胡椒：厨房里的"热性小炸弹"
别以为中药都是苦汤药，厨房里白瓷罐里的胡椒也是正经药材，前阵子同事咳嗽，老中医让买白胡椒粉兑生姜汁擦涌泉穴，说是引火归元，这黑褐的小颗粒看似普通,却是温中散寒的高手。
不过这辛热之物得用对时候，就像炒菜放味精，阴虚火旺的人吃多了胡椒，小心半夜口渴得像沙漠骆驼，倒是炖羊肉汤时撒一把，既能去腥又能暖脾胃,这才是胡椒的正确打开方式。
胡麻仁：润肠通便的"肠道润滑剂"
便秘星人注意了！中药房里黑亮亮的胡麻仁可比泻药温柔多了，这炒熟的亚麻籽碾碎泡水，喝起来带着淡淡坚果香，张锡纯的《医学衷中参西录》里就记着用它治老人便秘,比番泻叶安全多了。
但要现吃现磨，放久了脂肪酸氧化就失效了，就像榨香油得用新芝麻，陈货熬出来的汤寡淡无味，最好选甘肃产的，颗粒饱满得像黑珍珠,嚼着还有回甘。
在这些"胡"字辈药材里转悠半辈子，越发觉得中药像部无字天书，柴胡解郁要配黄芩，延胡索止痛得撞丹参，胡黄连退烧宜佐知母...这些千百年沉淀的配伍智慧，比单方治病更有门道，下次抓药时不妨细看药方，那些带着"胡"字的草木根茎，正默默讲述着华夏大地上的本草
