在中药材的宝库中，中药材侧耳以其独特的药用价值和丰富的应用场景逐渐受到人们的关注，下面,我们就来详细了解一下中药材侧耳。
中药材侧耳概述
中药材侧耳，又称平菇、北风菌等，是一种常见的真菌类中药材，它在我国多地均有分布，生长于阔叶树的枯木、倒木上，侧耳肉质肥厚，口感鲜美，不仅是餐桌上的美味佳肴,更是具有多种药用功效的中药材。
中药材侧耳的营养价值
| 营养成分 | 含量 | 功效 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 约 20% | 是人体细胞和组织的重要组成部分，有助于身体的生长、修复和维护。 |
| 膳食纤维 | 约 6% | 促进肠道蠕动，预防便秘，降低心血管疾病的风险。 |
| 维生素 B 族 | 含量丰富 | 参与人体新陈代谢，维持神经系统正常功能。 |
| 钾 | 每 100 克约含 258 毫克 | 有助于维持心脏正常功能和血压稳定。 |
| 多糖体 | 含量可观 | 具有免疫调节、抗肿瘤等作用。 |
中药材侧耳的药用功效
- 增强免疫力：侧耳中的多糖体能够激活人体免疫系统，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体的抵抗力，从而预防感冒、流感等疾病。
- 降血脂：它含有多种生物活性物质，如香菇嘌呤等，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
- 抗肿瘤：研究表明，中药材侧耳中的多糖体对肿瘤细胞有一定的抑制作用，能够诱导肿瘤细胞凋亡,增强机体的抗肿瘤能力。
- 促进消化：侧耳中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积,预防便秘和结肠癌等肠道疾病。
中药材侧耳的常见应用
（一）药用方剂
- 侧耳黄芪汤：取中药材侧耳 30 克、黄芪 20 克，加水煎煮 30 分钟，每日一剂，此汤具有补气养血、增强免疫力的功效，适用于体质虚弱、易感冒的人群。
- 侧耳山楂饮：将中药材侧耳 20 克、山楂 15 克洗净，加水煮烂后加适量蜂蜜调味，该饮品有降血脂、助消化的作用，适合高血脂、消化不良者饮用。
（二）食疗菜谱
- 平菇炒肉丝：将平菇（中药材侧耳）洗净切丝，猪肉切丝用生抽、淀粉腌制，锅中热油，放入肉丝煸炒至变色，加入平菇丝继续翻炒，调味后出锅，此菜营养丰富,味道鲜美。
- 平菇蛋花汤：平菇撕成小朵，锅中加水烧开，放入平菇煮几分钟，打入鸡蛋液，搅拌成蛋花，加盐、香油调味即可，这道汤清淡爽口,适合夏季饮用。
中药材侧耳 FAQ 常见问题大全
问：中药材侧耳可以长期食用吗？
答：一般情况下，中药材侧耳是可以长期食用的，它是一种天然的食材和中药材，富含多种营养成分，对人体健康有益，长期食用可以增强免疫力、调节血脂等，但如果个人对侧耳过敏，或者食用后出现不适症状，如腹痛、腹泻等，应立即停止食用，并咨询医生的建议，虽然侧耳营养丰富，但也应注意适量食用,保持饮食的均衡和多样性。
问：中药材侧耳在储存时需要注意什么？
答：中药材侧耳储存时要注意以下几点，如果是新鲜的侧耳，应放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射，可以用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏，温度控制在 2 - 4℃左右，这样可以保存 2 - 3 天，如果要长期保存，可以将侧耳洗净，焯水后晾干水分，放入密封袋中，冷冻保存，干制的侧耳则要放在干燥、阴凉、通风的地方,防止受潮发霉。
问：中药材侧耳与其他中药材搭配使用有什么禁忌吗？
答：目前并没有明确的研究表明中药材侧耳与其他中药材搭配使用有绝对的禁忌，但在搭配时，还是需要根据个人体质和病情来合理选择，侧耳本身具有一定的滋补作用，如果与过于滋补、温热的中药材（如鹿茸、肉桂等）大量搭配，可能会导致体内火气过旺，出现口干、口苦、便秘等症状，如果正在服用其他药物，在搭配中药材侧耳时，最好先咨询医生或药师的意见，以免药物之间发生相互作用,影响药效或产生不良反应。
中药材侧耳以其丰富的营养价值和多样的药用功效，在养生保健和疾病防治方面都有着重要的作用，通过了解它的相关知识和常见问题，我们可以更好地利用这一珍贵的中药材,为自己和家人的健康保驾护航。
