"稻谷芽是中药吗？"这个问题看似简单，其实藏着不少学问，今天咱们就来好好唠唠这个随处可见的小家伙，看看它到底算不算中药，又有什么特别之处。
从厨房到药房的奇妙旅程
记得小时候在农村,常看见老人把发了芽的稻谷收集起来，当时以为只是喂鸡的饲料，后来学了中医才知道，这些不起眼的小芽居然能入药，稻谷芽在《中国药典》里确实有记载，属于消食药类，主要功效是消食和中、健脾开胃，不过别急着去药店买，因为真正作为药材的稻谷芽需要经过特殊炮制。
现在市面上常见的稻谷芽分为两种：一种是普通的发芽糙米，超市里能买到；另一种是经过炒制、烘干等工艺处理的中药饮片，前者更多用于日常饮食，后者才是正经中药材，就像黄豆和炒黄豆的区别，处理方式不同，身份就变了。
老祖宗的智慧结晶
翻翻古籍会发现,稻谷芽入药可不是现代人发明的。《本草纲目》里就有记载："谷芽甘平，开胃下气，消食和中"，古代医家发现，稻谷发芽后产生的酶类物质能帮助消化，特别是对米面吃多了引起的积食特别有效，这就跟麦芽入药的道理差不多，都是利用谷物发芽后的活性成分。
不过有意思的是,虽然稻谷芽是中药，但很少单独使用，老中医们喜欢把它和山楂、神曲、鸡内金这些消食药配伍，就像组队打怪一样，各种消食高手组合在一起效果加倍，比如经典的"保和丸"里就有稻谷芽的身影，专门对付吃撑了不消化的问题。
现代营养学的新发现
别看稻谷芽长得普通,营养成分可不容小觑，发芽过程中会产生大量γ-氨基丁酸（GABA），这种物质能调节血压，改善睡眠，日本研究发现，每天吃30克发芽糙米，坚持三个月，高血压患者的收缩压平均下降5mmHg，不过这可是要吃新鲜的，晒干后的稻谷芽GABA含量会大打折扣。
现在有些养生达人流行自己发稻谷芽,方法倒也不复杂：把糙米泡水一天，沥干水分放在透气的篮子里，每天冲水两次，三天就能长出嫩芽，不过要注意，发了霉的绝对不能吃，正常发出的新芽会有淡淡的清香味，煮粥时放一把特别养胃。
别把豆包不当干粮
很多人觉得既然是中药,肯定得去药房买，其实我们平时吃的糙米、发芽糙米都有类似功效，像南方人常喝的"谷芽茶"，就是用炒过的稻谷芽泡水，既能消暑解渴，又能调理肠胃，不过要提醒的是，真正的药用稻谷芽需要特定品种的糙米，而且必须控制好发芽程度，太长太短都影响药效。
现在市面上有些保健品打着"稻谷芽提取物"的旗号，价格翻了好几倍，其实我们自己在家就能利用，比如煮饭时加把糙米，或者用破壁机打成米糊，既补充营养又能起到消食作用，如果是治疗疾病，还是建议遵医嘱使用炮制过的中药材。
食用也有讲究
虽说稻谷芽性味甘平,但也不是人人适合，体质虚寒的人最好炒过后再用，新鲜发芽的偏凉性，容易拉肚子的人要少吃，孕妇和哺乳期女性可以放心吃，它不像麦芽有回奶作用，最妙的是用它煮水给小孩退乳食积，比吃药安全多了。
保存时要注意防潮防虫,建议密封冷冻，如果发现长白毛了千万别心疼，直接扔掉，新鲜的稻谷芽最好现发现吃，放久了营养流失不说，还可能产生有害物质，那些真空包装的发芽糙米，其实已经经过灭活处理，更适合长期储存。
看到这里你应该明白了吧？稻谷芽既是药食同源的好物，也是厨房里的养生宝贝，下次再看到发了芽的稻谷，可别当垃圾扔了，不过要真想入药，还是得找正规药店买的炮制品，说到底，老祖宗传下来的东西，用
