最近总在中药房看见一捆捆黄褐色的鸡爪状根茎，老中医说这是"黄精"，别看它长得像生姜却不是姜，这味被道家称为"仙人余粮"的草药，可是藏着千年养生智慧呢！今天就带大家扒一扒这个中药界的"低调高手"。
【山野里的"草根人参"】 黄精主产于贵州、湖南等地的深山里，每年春秋两季，采药人要背着竹篓在悬崖边找这种蜷缩成鸡爪的根茎，新鲜黄精嚼起来黏糊糊的，据说古时候遇上饥荒，老百姓就靠它充饥，所以才有"仙人余粮"的雅号，不过别小看这野草般的外表，《本草纲目》里可是把它和人参、灵芝并列为"仙草"。
【炮制讲究"九蒸九晒"】 中药材里讲究"生熟有别"，黄精尤其典型，生的黄精含有刺激性成分，直接吃可能会闹肚子，传统做法要反复蒸晒九次，每次蒸到发黑再晒干，这个过程叫"九蒸九晒"，经过这般折腾，黄精会变得油亮乌黑，药性也从寒凉转为甘平，就像给野马套上缰绳,烈性全化作温顺的滋补力。
【药食同源的"万能选手"】 要说黄精的本事，真是撑起养生半边天，它能补肾虚腰膝酸软；女士用它煮水喝，面色红润不靠腮红；老年人拿它配枸杞泡酒，腿脚利索爬楼梯不喘，最妙的是它的"润物细无声"，不像人参那般燥热，也不会像阿胶那样滋腻，每天炖汤放几片,不知不觉把气血养起来。
【现代研究的惊喜发现】 实验室里的数据更让人吃惊：黄精多糖能提升免疫力，甾体皂苷对血糖调节有帮助，还有抗氧化成分比蓝莓还优秀，难怪现在养生达人都在悄悄囤黄精，有人拿它代替咖啡冲泡，有人混在打汁的果蔬里，连甜品店都推出黄精核桃糕,把药膳做成网红零食。
【厨房里的养生魔法】 家常用法其实特别简单，切片后和红枣、枸杞炖鸡汤，香气直钻鼻子；懒得开火的话，直接拿保温杯泡茶，焖上半小时就有淡淡的麦香，注意别贪多，每天10克足够，毕竟再好的东西也要给身体留消化的时间，倒是那些熬夜党、手机族,特别适合用它来缓解眼睛干涩和腰酸背痛。
【这些坑千万别踩】 不过黄精虽好，也不是人人适合，痰湿重的人吃了容易腹胀，就像给潮湿的木头浇热水——越补越难受，最好在中医师指导下使用，特别是想长期调理的朋友，另外市面上硫磺熏过的劣质品要警惕，正宗的黄精应该是自然的黄棕色,断面有黏性但不刺鼻。
看到这里是不是觉得中药柜里这个不起眼的"鸡爪"很神奇？其实古人早就参透了它的奥秘，只是等着我们用现代的眼光重新认识，下次去药材市场，不妨抓一把回家试试，说不定会打开新世界的大门呢！记得收藏这篇干货，转发给正需要调养的亲友，毕竟养生这件事
