最近总在朋友圈看到有人晒养生餐，什么枸杞红枣茶、党参鸡汤，看得我直咽口水，咱们老祖宗留下的药膳智慧，可不只是摆盘好看的网红料理，今天就带大家扒一扒药膳和中药这对"孪生姐妹"的奥秘，看完保准你对着厨房灶台都能脑补出一部《黄帝内经》。
皇帝也馋的宫廷秘方
故宫档案里藏着个有意思的记载：乾隆爷下江南时，地方官献了道"茯苓夹饼"，这位十全老人啃着饼直夸香，结果太医赶紧提醒："陛下，这饼里掺了治水肿的茯苓粉啊！"可见古人早就把中药搬上了餐桌，药膳最妙的地方就是这点，看着是解馋的吃食,实则暗藏调理玄机。
老北京人冬天离不开的"炙子骨头"，其实是元朝宫廷流传出来的药膳方，精选羊骨配上肉桂、草果，炖出的白汤既能暖胃驱寒，又能补肝肾，这种把药材当调料使的智慧,可比现代人往保温杯里泡枸杞高明多了。
厨房里的中药百宝箱
上周去菜市场，发现卖调料的摊位上居然摆着当归、黄芪，老板说现在年轻人爱买这些"药食同源"的好物，回家炖汤煮粥都方便，这才恍然大悟,原来我们每天都在和中药打交道。
药膳的精髓就在"寓医于食"，比如广东人煲汤必放的红枣，既是甜味剂也是养血圣品；四川人煮火锅放的砂仁，既能去腥还能调理脾胃，最绝的是浙江的"石斛老鸭煲"，把滋阴圣品铁皮石斛和肥鸭炖得酥烂,汤头清亮却暗藏玄机。
跟着体质选对"养生套餐"
前阵子闺蜜天天喝"四物汤"，结果喝得满脸爆痘，找中医问诊才知道，她本是湿热体质，当归、川芎这些温补药材反而加重了火气，药膳最忌跟风乱吃,得像挑对象似的找准适合自己的。
办公室久坐的"键盘侠"适合陈皮山楂饮，消食化积还提神；熬夜党可以试试麦冬石斛茶，滋阴润燥不伤胃，最经典的当属"山药排骨汤"，脾虚的能补气，肾虚的能填精,堪称万金油养生方。
厨房新手也能玩的转
别以为药膳都是满汉全席，我家冰箱常备三件套：黄芪、枸杞、玫瑰花，早上抓把黄芪煮粥，下午泡杯玫瑰枸杞茶，晚上炖个当归蛋,这些简易版药膳比吃保健品实在多了。
上个月试着做了"茯苓糕"，把茯苓打成粉和面粉拌匀，发酵后蒸出来松松软软，没想到这看似朴素的糕点，竟是慈禧当年的养颜秘方，现在超市卖的八珍糕、藕粉圆子,哪个不是药膳的变种？
避开这些养生坑
邻居王婶听说何首乌能黑发，连着三个月天天煮着吃，结果吃出了肝损伤，药膳虽好也不是灵丹妙药，就像人参吃多了还容易流鼻血呢，是药三分毒"，即便是药食同源的食材,也要讲究剂量和搭配。
现在市面上有些"养生月饼"号称加了人参、虫草，价格翻了几倍，其实按照《中国药典》规定，药膳所用中药必须经过严格炮制，绝不是把药材碾碎撒进食物那么简单，那些打着药膳旗号的暴利产品,多半都是营销噱头。
站在厨房窗前看着砂锅里咕嘟冒泡的汤药，突然想起祖父说的："治病的药在药房，养生的药在厨房。"药膳之所以能流传千年，靠的不是玄乎其玄的理论，而是实实在在的生活智慧，下次炖汤时抓一把配伍得当的药材，或许就是在延续千年不辍的养生传统，毕竟，会吃药膳的吃货,才是真·
