哎呦,一说到当归，大家脑子里是不是马上冒出“补血圣药”“妇科千金”这些标签？但真让你去药店买当归，你能分清岷归、秦归、云归的区别吗？别急，今天咱们就带着镜头，把当归的前世今生、里里外外扒个清清楚楚！（以下配图均为中药材实拍，建议收藏慢慢看~）
当归长啥样？一张图看懂它的"全家福"
刚挖出来的当归新鲜根茎是棕褐色的,拧着劲儿特别有个性（像不像老奶奶捆粽子的绳子？），晒干后表面皱巴巴的，切片后立马变身金灿灿的小太阳！偷偷告诉你，药店里卖的当归一般分全当归（整根）、当归头（主根最粗的部分）、当归尾（细长的须根），还有切成月亮牙的当归片，下次买药别再说“随便抓点当归”，记得盯紧店家给你的是哪种料！
![当归鲜货与干货对比图] ![当归头、身、尾特写图]
全国哪里的当归最好？3张地图揭秘道地药材
- 甘肃岷县：公认的“中国当归之乡”，这里的当归长得粗壮饱满，切开断面油润发黄（行话叫“油性足”），炖汤时香味能飘半条街！
- 云南山区：云归个子瘦长，挥发油含量高，特别适合做药膳，但价格嘛……懂的都懂。
- 四川陕西：虽然也产当归，但多为引种，老药工一看断面就知道差别——颜色偏白、油性少，药效自然差一截。
（插播避坑指南：网购当归认准包装上的“地理标志保护产品”字样，别贪便宜买三无散装货！）
真假当归对比图，别再当冤大头！
左边正品：表皮棕褐带点黄，断面金黄油润，闻着有股淡淡的甘甜味；
右边假货：要么是柴胡染色冒充（断面发白带筋），要么是独活假冒（香气刺鼻像樟脑丸）。
终极鉴别法：掰一小块放嘴里嚼，真当归越嚼越甜，假的会辣舌头！（别学我当年啃了块独活，酸成表情包…）
![真假当归对比图] ![当归断面特写图]
当归的10种打开方式，药膳达人必备！
-
经典吃法：当归生姜羊肉汤（寒湿体质福音）
秘诀：羊肉焯水后加当归头炖2小时，汤色如琥珀，喝完手脚再也不冰凉！
-
懒人神器：当归煮鸡蛋（女生痛经宝典）
操作：当归片+红枣+鸡蛋一起煮，蛋壳敲裂再焖10分钟，连汤带蛋一起吃。
-
暗黑料理：当归粉蒸肉（广东朋友别打我）
重点：用当归尾磨粉拌五花肉，肥而不腻还带草药香，试过的人都说上头！
-
养生茶饮：当归黄芪枸杞茶（熬夜党续命水）
比例：当归片3g+黄芪5g+枸杞8粒，保温杯泡一天，喝出红润好气色。
（温馨提示：当归虽好，但腹泻、孕期、感冒发烧时千万别碰！）
当归的冷知识，9%的人不知道！
- 古人智慧：当归名字源自“应当归来”，传说士兵妻离子散时用它寄相思（妥妥的中药界情书）。
- 浑身是宝：当归的叶子能腌菜，花穗泡酒治风湿，就连种子都是活血良药！
- 现代研究：含有阿魏酸、多糖等成分，既能抗贫血又能调节免疫力，堪称中药界的六边形战士。
结尾彩蛋：当归储存小妙招
- 未切片的当归根,用保鲜膜包好冻冰箱，随用随切；
- 切片当归装进密封罐,丢几粒花椒防虫（比干燥剂管用！）；
- 受潮的当归别扔！放米缸里埋两天，吸走潮气又能支棱起来。
怎么样？看完是不是觉得当归突然变得亲切多了？赶紧转发这篇图文给老妈/老婆/闺蜜，从此买药不踩雷，养生路上少交智商税！（悄悄说：评论区晒你家当归靓照，揪3位送正宗岷县当归片哦～
