乌梅的"前世今生"——从野果到中药明星
要说中药里的"低调高手"，乌梅绝对算一个，去中药店抓药时，总能看到柜台里摆着些皱巴巴的小黑球，表面还裹着层白霜，这就是晒干后的乌梅了，别看它貌不惊人，可是《本草纲目》里记载的"敛肺涩肠"妙药，古代宫廷里更是拿它当保健品吃，老中医常说："一颗乌梅胜千方"，这话可不是随便说说的。
藏在药柜里的"万能选手"
这黑不溜秋的小果子本事可大着呢！前阵子我嗓子疼得厉害，老中医开了个方子，里面就有乌梅，听他说这果子能治咳嗽、拉肚子，还能止渴生津，夏天煮酸梅汤时扔几颗进去，比饮料健康多了，最神奇的是它还能帮人戒酒，古书里记载的"解酒毒"说的就是它。
不过可别小看这小小的乌梅,它还是治疗蛔虫症的"秘密武器"，小时候老家有个偏方，用乌梅蒸米醋喝，说是能把肚子里的虫子"酸"出来，当然具体效果咱不敢保证，但足见它在民间药用历史有多悠久。
认准这些特征才不会买错
中药店的乌梅通常分两种：一种是直接晒干的"乌梅肉"，另一种是熏制的"烟熏乌梅"，行家教了我几招辨别好坏：
- 看颜色：优质品是乌黑发亮带点棕褐色，要是发灰或有白斑，说明受潮发霉了
- 摸质地：好的乌梅捏起来软硬适中，太硬的是没熏透，太软黏手的是返潮了
- 尝味道：真正好货酸得清爽带点甜，要是发苦说明晾晒时受了污染
最近发现有些网店卖的"速成乌梅"，看着个头均匀颜色统一，其实是用青梅泡药水催熟的，这种货色不仅药效差，吃多了还伤胃，大家千万要擦亮眼睛。
厨房里的中药智慧
上个月我妈腌了罐糖渍乌梅,每天饭后嚼两颗，说是能消食养肝，我查了资料才发现，古人早就懂用乌梅调理身体：《伤寒论》里用它配细辛治咳嗽，《千金方》里搭黄连治痢疾，现在超市卖的酸梅汤原料包，其实就靠乌梅撑起整锅味道。
不过要注意,这玩意儿虽好也不能贪嘴，中医提醒，感冒发烧、咳嗽痰多的时候千万别碰，孕妇和小孩也要少吃，就像我家楼下王大爷，去年把乌梅当零嘴吃，结果胃酸过多进了医院，真是赔了夫人又折兵。
会挑会存才是真本事
有经验的老主顾都知道,买乌梅要挑农历五月前后产的新货，这时候的果子经过春夏滋养，药效最足，储存时得放在阴凉通风处，最好装在陶罐里，每隔半个月翻晒一次，要是发现表面长白毛，赶紧用干净布蘸白酒擦拭，千万不能水洗。
现在有些年轻人喜欢网购中药材,建议收到货后先闻闻味道，真正的乌梅应该有股淡淡的果香混着烟熏味，要是刺鼻呛眼，八成是硫磺熏过的劣质品。
小贴士：下次去中药店，不妨请老板拿出乌梅对比看看，正宗好货遇热会渗出油亮的汁液，而劣质品只会表面泛潮，记住这些窍门，再也不怕买到"药渣"啦！平时拍些高清的乌梅特写图存手机里，哪天要买药材了随时拿出来
