"中药里的'归头'是不是指当归？"这个问题看似简单，其实藏着不少门道，作为用了十年当归炖鸡汤的养生爱好者，今天就带大家刨根问底，看看这味被《本草纲目》捧为"血家圣药"的中药材到底藏着多少秘密。
当归全身都是宝，但"归头"不是你想的那样
很多中药店老板听到"归头"会露出意味深长的微笑，这个说法最早起源于药材分拣传统——老药工把当归分为三个部分：最靠近芦头的根节叫"归头"，主根叫"归身"，末端细根叫"归尾"，就像吃鱼讲究"鱼腹肉"，当归不同部位的药效确实各有侧重：归头活血强，归身补血好，归尾破瘀快，不过现在药房里说的"当归头"，八成是指完整保留根茎的优质品,倒不是单指某个部位。
前年我在甘肃岷县收当归，当地药农教我个诀窍：真正的当归头应该像小拳头一样饱满，表皮黄棕色带点暗红，断面乳白色还有褐色油点，要是看到干瘪得像柴火棍，或者泛绿长霉的,准是陈年旧货。
别把"当归"和这些亲戚搞混
新手最容易踩的坑就是认错药材，上次我妈在菜场买"当归"煲汤，结果煮出来苦得吓人，后来才发现是独活，这两兄弟长得确实像，但独活气味更浓烈，表面毛茸茸的，断面空心多，还有个远房表亲叫羌活，体型瘦长味道冲,专治风湿骨痛。
真正当归有个明显特征：主根粗短有环纹，像缩小版的生姜，掰开能闻到甜甜的香气，记住这个细节,下次去药店就不会被不良商家拿牛尾独活冒充了。
千年补血圣药的正确打开方式
老中医都说"十方九归"，但这味药可不是随便吃的，我闺蜜月经量少，听说当归补血就天天泡水喝，结果喝出上火流鼻血，其实当归性温，适合气血不足、手脚冰凉的人，如果是阴虚火旺体质,吃了反而容易燥热。
最经典的用法是配黄芪，这个组合叫"气血双补汤"，去年我术后调养，老中医开的方子里就有这对CP，具体做法很简单：当归15克、黄芪30克，加红枣枸杞炖鸡，每周喝两次，连喝一个月气色明显好转，但孕妇千万别碰，当归有活血作用,当年华佗夫人误食差点出事。
避开这些坑才能真养生
市面上90%的当归都号称"岷县当归"，但真正产自甘肃岷县的不到三成，教大家三个鉴别窍门：①看断面有没有棕黄色油点（挥发油含量高的有效成分才足）②闻味道是否香甜带麻（劣质品有酸败味）③捏着是否柔软（太硬的是硫磺熏过的）。
保存时切记：当归不能放冰箱！去年我把整根当归用纸巾包好装保鲜袋，结果三个月后发霉长毛，后来学聪明了，晒干后用玻璃罐密封，放在阴凉通风处,随用随取。
现代研究给当归正名
别以为当归只是老一辈的迷信，现代医学检测发现它含有阿魏酸、藁本内酯等神奇成分，协和医院做过实验，当归提取物能促进造血干细胞增殖，这解释了为啥产后妇女都要喝当归补血汤，日本学者还发现它调节雌激素的效果,难怪更年期女性都在喝当归茶。
不过要提醒的是，2019年国家药监局通报过当归注射液不良反应案例，主要是过敏反应，所以除非医生特别嘱咐,不建议直接注射或大剂量服用。
说了这么多，回到最初的问题：中药里的"归头"确实特指当归的优质根头部分，但日常使用时不必纠结这个称呼，最重要的是认准正品，根据体质合理使用，毕竟这味从汉代张仲景《金匮要略》就开始用的神药，承载着中国人几千年的养生智慧，下次看见药店里的当归，可别再把它和独活搞
