"师傅，咱店里有鹿角胶吗？"刚进门的小姑娘扶着门框喘着气问，我正蹲在药柜前整理当归，闻言手一抖，两片当归差点掉地上，这年头，年轻人倒是挺会养生,张口就要鹿角胶。
"有是有，不过得先看看是不是你需要的那个。"我擦了擦手上的灰，从玻璃罐里取出块棕黄色的胶块，小姑娘凑过来闻了闻，皱着眉头："这味道...跟网上买的不太一样啊？"
这场景在中药店常见，鹿角胶作为传统滋补品，确实常被放在显眼位置，但很多顾客不知道，看似差不多的胶块，价格能差出三倍以上，上周还有个小伙子拿着手机照片来比对，说是某直播间卖的"特级鹿角胶",结果一看就知道是骡皮熬的。
其实判断中药店有没有正宗鹿角胶,记住三个窍门：
- 看"身份证"：正规药品级鹿角胶必须有国药准字批号，包装上印着"OTC"标志，那些写着"食品""保健品"的,八成是挂羊头卖狗肉。
- 闻气味：真品带着淡淡的胶香，细闻还有点草木清香，要是闻到刺鼻的化学味，或者腥臊味重,趁早放下。
- 试硬度：用手指甲掐一掐，好的鹿角胶应该软硬适中，太硬可能是陈年旧货,太软黏手八成掺了增塑剂。
上个月隔壁王婶来买鹿角胶，非说某直播平台99元半斤的"特惠"，我劝她别贪便宜，结果她偷偷买了，没过三天就哭丧着脸回来，说那胶炖汤根本化不开，还粘锅底，后来我们拿去做检测,果不其然是工业明胶加色素。
现在正规中药店进货都严格，像北京同仁堂、杭州胡庆余堂这些老字号，鹿角胶都是直接从东阿、佛堂这些传统产地进货，每批货都要验兽皮来源、熬制工艺，去年阿胶涨价，有些小店就用马皮冒充，结果被查出来,老板执照都吊销了。
说到价格，行内人都知道"贵有贵的道理"，真正的鹿角胶选用梅花鹿或马鹿的角，每年春天收角，古法熬制要经过泡皮、刮毛、煎煮、浓缩、凝胶等十几道工序，光是熬胶就要守着火候熬三天，期间不能离开人，现在人工成本涨了,好胶自然不便宜。
最近发现个怪现象，有些年轻人专门找"无包装"的散装胶，以为这样更实惠，殊不知正规厂家出的都是真空密封包装，散装胶要么是小作坊做的，要么就是拆了原包装的过期货，前阵子工商局来查，发现某网店卖的"祖传秘方鹿角胶"，包装上连生产日期都没有,一查竟是仓库角落里翻出来的五年陈货。
现在买鹿角胶的渠道多了，反倒容易踩坑，我见过最离谱的是把龟甲胶当鹿角胶卖的，外包装做得一模一样，要不是老师傅尝出味道不对，差点就被骗了，所以建议大家还是到相熟的中药店购买，至少知根知底，实在要网购，认准同仁堂、雷允上这些百年字号的官方店,别贪小便宜吃大亏。
对了，真正的好胶炖汤时会慢慢融化，汤色清澈带点琥珀色，要是炖半天还浮着硬块，汤色浑浊发白，赶紧倒掉别喝，去年张大爷就喝了假胶炖的汤，拉肚子拉了三天,到医院检查说是胶里掺了工业原料。
现在中药店也学精了，很多都提供代客煎胶服务，你买块好胶，他们帮你切成小块，用黄酒烊化后收膏，这样既方便保存，又避免自己处理不当浪费好东西，上次给赵老师做的那批胶，切成银杏叶大小的块，用蜡纸包着，放瓷罐里阴凉处存着,两年了还好好的。
最后提醒一句，鹿角胶虽好，不是所有人都适合，阴虚火旺、高血压、感冒发烧期间千万别碰，去年有个小伙子听说胶能壮阳，结果吃出流鼻血，来看中医才知道自己体质根本不适合，所以啊，买之前最好让中医师把个脉，别自己
