最近总听朋友说买回家的中药材打粉后效果不明显,不是结块受潮就是药效不足，其实啊，这就跟做菜放盐一样，中药材和"重粉"的比例没掌握好，再好的药材也白搭！今天咱们就来唠唠这个让老师傅们都头疼的比例学问。
先给大家科普个冷知识：中药材里的"重粉"可不是重金属粉末，而是行话里说的"辅料粉"，常见的有麦芽糊精、淀粉、β-环糊精这些，它们就像食材里的芡粉，既能防止药材氧化，又能帮着均匀混合，但加多少可是门大学问！
我走访了几家老字号药房发现,内服配方的重粉比例最讲究，像三七粉这种明星产品，老师傅们会加5%-8%的麦芽糊精，太多会盖住药味，太少又容易结块，有次看张伯家捶三七，他边筛边说："三分药七分粉，这比例可是尝出来的"，确实，加了麦芽糊精的三七粉冲水后能快速溶解，苦味也不那么冲嗓子。
外用药粉的配方更有意思,去年给邻居王婶配治腰疼的药包时，她总嫌纯艾绒容易掉渣，后来我们试了加15%的桃胶粉，不仅成型好，贴敷时还能慢慢释放药性，现在她那包艾绒膏药成了小区广场舞阿姨们的抢手货。
要说最考验手艺的还得属贵重药材,上个月帮李哥处理野山参粉，这种好玩意儿可不敢瞎掺东西，最后只用了3%的茯苓细粉作隔离剂，既保住了参香，又避免了粘罐子，不过这种精细活，没有十年功底真不敢下手。
新手最容易踩的坑就是盲目加粉,我表弟刚入行时，把灵芝孢子粉兑了半斤淀粉，结果顾客反馈说"喝出藕粉味"，后来改成8%的低聚果糖粉，既解决了流动性问题，又保留了灵芝的菌香，这才挽回口碑。
不同季节对比例也有影响,夏天湿度大，像薏仁粉这种油性大的药材，得把玉米淀粉比例从10%提到15%，上次我妈泡的祛湿茶结块，就是没注意梅雨季节要补点粉，现在我都在罐子里放个小棉球吸潮，比加干燥剂管用多了。
特殊人群的配方更要谨慎,给张大爷配降三高的决明子山楂粉时，特意没用常规的麦芽糊精，改用了5%的低聚木糖，老人家血糖高，这点细节不注意就成负担了，果然换了配方后，他说冲泡后泡沫都细腻了不少。
保存也是个技术活,上个月整理药柜，发现去年装枸杞粉的罐子结块严重，现在学聪明了，在三七粉底层先撒层硅藻土，再按7:1的比例拌入，密封三个月还跟新打的似的，不过记得硅藻土不能超过5%，不然喝起来沙沙的硌牙。
最后说句掏心窝子的,配粉比例真不是死数子，同个药材，年份不同、炮制手法差异，该用的粉量都不一样，就像炖汤放盐，得多试试才能找到那个"正好"的味，建议大家先用小瓶分装试比例，找到最适合自己体质的搭配
