老张在中药材市场摸爬滚打了十几年,最近却栽了个跟头，他批发的三十斤当归饮片，看着色泽鲜亮分量足，回家一泡全露馅——水里漂着层白沫，晒干后轻了足足两成，行家搭手一看，摇头道："这是喂了硫酸镁的货。"
这种事在中药材圈早已不是秘密,有些不良商贩往药材里加硫酸镁，既能吸潮增重，又能防虫防腐，可这招就像给药材"注水"，轻则影响药效，重则危害健康，今天咱们就来扒一扒，怎么用土法子快速揪出这些"注硫"药材。
先看长相,正常黄芪表皮有皱纹，断面纤维明显，要是表面油光发亮像打过蜡，掰开后截面平滑得像镜子，八成有问题，前阵子我验批党参，根条胖得反常，揉搓时竟掉下白色粉末，拿舌尖舔一下（别学我），苦得刺喉——这哪是药材该有的滋味？
手感更是藏不住猫腻,抓把金银花搓揉，正品应该柔软带弹性，若感觉潮湿黏手，晾半天还潮乎乎的，准是吸饱了硫酸镁溶液，去年我帮亲戚验过一批半夏，摸着硬邦邦像石头，敲碎后内芯泛着诡异的晶莹，这就是典型的"硫超标"症状。
最绝的还是水泡法,准备两杯温水，把可疑药材丢进去，正宗三七泡半小时，水顶多微黄；而那些动过手脚的，水面立刻浮起层白沫，水底还沉淀着絮状物，上个月我亲测批菊花，好家伙，泡出的水浑得像米汤，闻着还有股刺鼻的酸味。
老药工教我个火试窍门：剪段何首乌藤，用打火机烧尖端，正常药材应该冒白烟，有植物焦香，要是噼里啪啦炸响，冒出青烟还带刺激性气味，赶紧扔远些——这分明是化学物质在燃烧，上次我用这招试了下枸杞，差点被熏得咳嗽，果然查出硫含量超标。
现在流行用pH试纸检测,把药材榨汁涂纸上，对比色卡，天然药材多呈弱酸性，要是数值飙到中性甚至弱碱性，十有八九动了手脚，我丈母娘常年买阿胶，自从学会这招，再没买过那些"铁板一块"的假货。
说到底,防骗要掐断源头，买药材认准GSP认证药店，整包药材保留小票，遇到异常便宜的"特价品"，宁可不贪便宜，去年市场里某摊位甩卖人参，价格低得离谱，结果后来工商查出来硫含量超标47倍，摊主直接被带走调查。
这行当水深,但咱老百姓也不是吃素的，记住这几个土方子：看长相、摸干湿、水泡试、火烤辨、测酸碱，发现异常立即送检，别信摊主的鬼话，毕竟吃药是救命的事，可不能让几块钱的硫酸
