最近朋友总说手脚冰凉,让我推荐些暖身食材，翻着家里的调料罐，突然想起那罐用了半年的白胡椒，这不起眼的小颗粒可不只是炒菜提鲜的配角，在中医眼里可是正儿八经的"温里药"，今天就带大家看看这个厨房常客的另一副面孔。
要说明白胡椒在中药界的定位,得先聊聊中医的分类法则，老祖宗把药材按功效分成了解表药、清热药、化痰药等十几个门派，而白胡椒凭着辛热的特性，稳稳跻身"温里药"行列，这类药材就像冬日里的小火炉，专克寒邪引发的各种不适，不过别以为温里药都是辣椒级别的爆辣，白胡椒的温热走的是绵长路线，更适合日常调理。
在中药铺抓药时,老药师会告诉你白胡椒入药常用它的干燥成熟果实，这小白球别看个头不大，《本草纲目》早有记载："椒，纯阳之物，其味辛，其气温，入肺、胃、脾经"，翻译成白话就是：这玩意儿自带暖气属性，能同时温暖三个重要器官，特别是对付脾胃虚寒引起的症状，比如吃凉东西就胃疼、拉肚子，或是早上起来吐清水，这时候抓把白胡椒煮水喝，比喝参茶还管用。
说到具体用法,民间偏方可比药店柜台精彩多了，记得外婆以前总在红糖水里撒点白胡椒，说是治经期腹痛的秘方，现在想来确实有道理，这种搭配既暖宫又活血，比单纯喝热水见效快，还有北方冬天爱喝的胡椒猪肚汤，其实不是随便乱炖的——猪肚补虚，白胡椒驱寒，两者搭档堪称脾胃虚寒者的黄金CP。
不过这味"暖男"也有脾气，中医讲究阴阳平衡，阴虚火旺的朋友可得悠着点，上次邻居王叔上火牙痛还猛喝胡椒汤，结果半夜跑急诊可闹了笑话，舌苔黄腻、嗓子肿痛这些热症明显的时候，就得让白胡椒暂时休假，还有孕妇更要谨慎，虽然少量调味无妨，但整碗喝下去可能引发胎动不安。
现代研究倒是给白胡椒发了张"科学身份证"，发现里面含有的胡椒碱不仅能促进血液循环，还能刺激唾液分泌，这就解释了为啥吃胡椒会觉得浑身发热——其实是身体被调动起来自我供暖呢，不过别指望靠它减肥，虽然有研究说它能提高代谢，但拌在奶油浓汤里的热量可比消耗的多得多。
在中药百花园里,白胡椒算是低调的实力派，不像人参灵芝那样身价金贵，也不似当归枸杞般家喻户晓，但这粒小胡椒自有它的江湖地位，下次炖汤煮面时，不妨抓一小撮，让这味厨房里的中药高手悄悄守护你的阳气，要是拿它当仙丹猛灌，小心变成"人形自走火锅
