最近总听街坊邻居念叨"上青下白"，说这是老祖宗传下来的养生宝贝，作为研究中药十多年的从业者，今天咱就掰开揉碎了聊聊这个接地气的民间智慧，别看名字怪神秘的，其实它就藏在咱们身边的草木里，关键得用对法子。
菜市场里藏着的中药密码
上个月陪老妈逛早市,她在一堆野菜堆前停住了。"瞧这嫩青青的叶子底下发白的茎，这可是正儿八经的上青下白。"老太太边挑边念叨，原来这种野生小草在南方叫"马蹄香"，北方唤作"野芥菜"，学名叫"蔊菜"，刚冒尖的嫩芽青得透亮，挨近泥土的茎秆却泛着奶白色，活脱脱就是大自然打的摩斯密码。
老辈人都知道,这种看着普通的野菜其实是药食同源的宝贝，清明前后掐回来凉拌，能败春火；夏天晒干了煮水，专治暑热拉肚子，去年隔壁王婶中暑恶心，就是拿这个煮红糖水喝好的，您可别小看这随手可采的野草，《本草纲目》里可是明明白白记载着："蔊菜捣汁服，治痈疽疔肿"。
五脏调和的天然平衡剂
要说这上青下白最妙的,就是它能同时照顾到人体的寒热虚实，那层碧玉似的叶片性凉，专门对付咽喉肿痛、口腔溃疡这些上火症状，记得去年公司小刘熬夜加班烂嘴角，我让他摘几片嫩叶嚼碎敷着，三天准好，而靠近根茎的白色部分却是温性的，对肠胃虚寒引起的腹胀腹泻特别管用。
前阵子给退休的陈校长调理身子,老爷子常年便秘和腹泻交替发作，我就让他把上青下白的叶杆分开用：绿叶泡茶清肠火，白茎炖汤健脾胃，两个月下来，老人家终于摆脱了马桶上的拉锯战，这种同株不同效的药材，就像给身体装了双调节阀，比单味药灵活多了。
四季皆宜的养生用法
春天采收的嫩苗最适合做食疗,焯水后拌香干，加几滴香油，绿白相间看着就清爽，夏天要是中暑头晕，抓一把晒干的茎叶煮水，放温后加勺蜂蜜，比藿香正气水好喝多了，秋燥时节嗓子干痒，拿青叶泡茶，再加两粒胖大海，润喉效果堪比润喉糖。
去年冬天张大姐咳嗽总不好,我教她把白茎切片腌蜜饯，每天含两片，半个月就把肺里的燥气顺下去了，这法子特别适合抽烟多的人，白色部分化痰散结的效果比药店卖的川贝粉还温和。
使用时要避开这些坑
虽说是好东西,但也不是人人适合，体质偏寒的朋友，吃绿叶部分要适量，最好搭配生姜中和，孕妇更要谨慎，特别是怀孕前三个月，这药有活血通经的作用，还有个别过敏体质的人，接触鲜汁液可能会起疹子，这类人群建议用干品煮水。
市面上有人把人工种植的当成野生卖,记住正宗的上青下白叶片背面有细绒毛，折断时会流出淡黄色汁液，要是买回家的货色翠绿得反常，多半打过农药，千万要仔细浸泡清洗。
现代研究的惊喜发现
别以为只有老中医才看重它,现在科研机构也盯上了这个宝贝，最新研究发现，它含有的黄酮类物质比银杏叶还高，抗氧化能力超蓝莓两倍，更厉害的是，白色茎部的多糖成分对调理肠道菌群效果显著，这可是益生菌都比不上的天然配方。
上次参加中医药论坛,某大学教授展示了他们的实验数据：上青下白提取物抑制幽门螺杆菌的效果，比普通抗生素弱不了多少，而且不会产生耐药性，这下可解开了祖辈用它治疗胃病的科学谜底。
转了一圈您发现了没？这看似普通的野草，实则暗藏阴阳平衡的大智慧，下次遇见千万别当杂草，仔细辨认后带回家，说不定就能解决困扰已久的小毛病，当然要是拿不准，还是要找专业医师辨证，毕竟每个人的体质都是独特的药
