最近有朋友在中药市场转了一圈,回来直呼上当："明明看着都是当归，为啥有的卖30块一斤，有的要80块？"其实这背后大有门道，关键就在中药材行业里常说的"选个"二字，今天咱就掰开揉碎讲讲这个行话，保你下次买药心里有底。
选个到底是选什么？ 老辈药工常说"七分选材定药性"，这里的选个可不是简单看长相，以人参为例，同样年份的参，芦头完整的叫"全须参"，根须断几截的就叫"混须"，价格能差出三倍，选个主要看这几点：
- 完整度：虫蛀、霉变、断裂的直接降级
- 形态特征：党参要狮子头环纹明显，黄芪须有"菊花心"
- 生长部位：三七的"春七"和"冬七"药效差一截
- 净度标准：杂质含量超过5%就算次品
不同药材的选个密码 前年跟着师傅到安国药市收药，亲眼见到商家用筛子筛当归，直径2cm以上的特级货走外贸，1.5-2cm的二级供药厂，剩下的小个子才零售，这里透露几个常见药材的选个诀窍： • 枸杞：颗粒饱满呈纺锤形，两头不发白（染过色的会泛红） • 川芎：外皮灰褐带"瘤状突起"，断面蜡黄像蜂蜜蛋糕 • 金银花：未开花的"银花"最值钱，开花后变"金花"药效减半 • 虫草：草头短粗，虫体饱满，断面呈"V"型纹理（假货多是实心）
老药工私藏的挑药口诀 上个月陪邻居李婶去买阿胶，她照着我教的方法一看：
- 对着光晃悠,好胶通透如琥珀
- 敲着听声,脆响似玻璃的才是真货
- 掰开闻味,腥香不带焦糊气 这还只是基础版，各产地都有特殊讲究，比如长白山人参要看"雁脖芦"，山西党参要摸"狮子盘头"，云南三七得数"铜皮铁骨"。
避开这些坑能省不少钱 新手最容易踩的雷区我都帮大家试过了： × 颜色过于鲜艳的（硫磺熏过） × 异常沉重的（掺了糖或盐） × 香味刺鼻的（化学香精泡过） × 断面太整齐的（机器切的可能破坏药性） 去年我就在夜市买过"野生天麻"，结果拿回家一煮全烂了，后来才知道是用马铃薯造的假。
保存不当等于白瞎好药材 就算千挑万选来的好药，存错了也糟蹋，教大家个土方法：
- 含糖量大的（枸杞、龙眼）放冰箱冷藏
- 根茎类（人参、当归）用密封罐加石灰包
- 花类（菊花、金银花）阴凉处平铺别摞着
- 贵重药材（虫草、鹿茸）分装后抽真空
现代科技助力传统选法 现在大药房都用上了CT检测机，扫描药材断面就像给人拍X光，不过老法子也没丢，某老字号还在用"水试法"：好阿胶能在水中浮起来，沉底的是掺了杂质的。
最后说个冷知识：中药材等级不是越高越好，日常滋补用二级货最划算，那些特级"选个"多是出口或制药用的，就像我们炒菜不用米其林三星的松露，道理相通，下回再去药店，您就是半个
