"妈！这黏糊糊的东西真的好吃吗？"第一次见我妈从菜市场扛回五斤铁棍山药时，我的内心是拒绝的，直到某天深夜刷剧饿得咕咕叫，微波炉叮出那碗热腾腾的蓝莓山药泥，才惊觉这个丑家伙居然藏着这么多惊喜玩法，今天就带大家解锁山药的百变吃法,看完这篇保准你家山药库存活不过三天！
藏在菜篮子里的"神仙根" 要说山药在中药界的江湖地位，那可是妥妥的"平民参王"，李时珍老爷子早在《本草纲目》里就给它盖章认证："益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛"，翻译成大白话就是：肠胃不好它来救，皮肤干燥它能润，连头发枯黄都能找到它帮忙，关键是这货价格亲民,超市买菜顺手就能带两根回家。
厨房小白也能玩转的花样吃法 （1）懒人必备微波炉神技 打工人的早晨总是兵荒马乱？试试这个：山药洗净不用削皮，直接掰段丢进微波炉专用盒，高火叮8分钟，取出撒点红糖桂花酱，30秒搞定比奶茶店还香的糖烤山药，偷偷告诉你,我家猫咪闻到香味都会主动蹲在烤箱前排队。
（2）早餐界黑马选手 把山药捣成泥和面粉搅匀，加点酵母醒发，早上煎出来的山药饼自带谷物香，比外面买的添加剂包子强百倍，试过裹蛋液炸成金黄色的山药球，外酥里糯,孩子当零食能吃半盘。
（3）煲汤万能CP 广东人喝汤讲究"三生万物"，山药绝对是汤料界的交际花，筒骨山药玉米汤清甜滋润，羊肉山药汤暖胃驱寒，就连最简单的红枣山药银耳羹，都能让闺蜜晒朋友圈配文"今日份的温柔乡"。
进阶玩家私藏菜谱 （1）健脾八珍糕 把山药蒸熟压泥，混合茯苓粉、芡实粉、糯米粉，加蜂蜜揉团，捏成小饼撒芝麻，放进烤箱150度烤20分钟，追剧时摸一块，不知不觉就把《黄帝内经》说的"四季脾旺不受邪"给安排上了。
（2）网红山药觉醒计划 切厚片空气炸锅180度烤15分钟，撒椒盐摇身变成低卡薯片，拌酸奶加奇亚籽做成轻食沙拉，淋上焦糖变身下午茶爆款，最近迷上蓝纹奶酪焗山药，西式餐盘装起来,朋友圈摄影大赛轻松夺冠。
避开这些坑才能越吃越美 ① 发芽山药别慌张，切掉芽眼周围照样能吃（土豆发芽请直接扔） ② 黏液过敏星人记得戴手套处理，不然手痒到怀疑人生 ③ 舌苔厚重/大便黏马桶的湿热体质，吃之前先找中医把个脉 ④ 最佳CP是枸杞红枣，死对头却是寒性食物（西瓜黄瓜要隔开吃）
藏在菜市场的挑选秘籍 铁棍山药要选表皮麻点多的，这种淀粉含量足更适合炖煮，做拔丝山药选粗短块茎，水分少更粉糯，菜场阿姨教我的小窍门：两头断口有白色汁液渗出的,准是刚挖出来的新鲜货。
自从摸清山药的脾气，我家餐桌彻底告别了单调，上周婆婆来看到我在熬山药小米粥，悄悄拍了视频发家族群："以前总说吃药苦，现在咱家药膳比饭店还勾人"，其实养生哪有那么复杂？不过是把小时候嫌土的食材，玩出新花样罢了，这个周末不妨去菜市场拎两根山药回家，说不定从此就打开了新世界
