"妈，这毛芋头真是药吗？"上次炖排骨汤时随口一问，倒是把我妈问愣住了，她手里正削着芋头皮呢，听到这话停下动作："你听谁说的？咱家祖辈都拿它当饭吃，哪跟药沾边了？"可最近网上总刷到"毛芋头入药"的说法，搞得我这吃货心里直打鼓——难道每天啃的香芋糖水，其实是在喝中药？
【从菜市场到本草纲目】 要说清这事，得先搞明白毛芋头到底是啥，咱们常说的毛芋头，其实就是芋头的方言叫法，学名叫Colocasia esculenta，这玩意儿浑身带刺，长得像褐色小刺猬，剥开里面却是雪白的糯心子，北方人叫它芋头，广东人唤作芋艿，四川人称作魔芋（虽然魔芋是另一物种）......各地都有自己独特的吃法。
不过要说它是中药,倒也不算空穴来风。《本草纲目》里确实记着："芋，味辛平滑，生则有毒，熟则解热消渴"，李时珍老爷子这话说得玄乎，生芋头含草酸钙针晶，确实会刺激喉咙，但煮熟后就成了健脾养胃的好东西，就像土豆发芽不能吃，但正常烹饪就是主食一样，毛芋头本质上还是食材，只是恰好有药用价值。
【藏在厨房里的养生密码】 去年体检查出湿气重，老中医给开了个食疗方子：每天早上蒸芋头当早饭，刚开始还不乐意，觉得这粗粮没滋味，没想到连吃半个月，原本爱长的口腔溃疡真就少了，后来查资料才明白，这白白的芋肉含有黏液蛋白，既能促进食欲又能保护胃壁，难怪古人说它能"宽肠胃，破宿血"。
现在我家冰箱常年备着毛芋头,做法也花样百出，最懒人的是用高压锅隔水蒸，蘸白糖吃软糯香甜；讲究点就切块炖排骨，吸饱肉汤的芋头比红烧肉还香，前几天试了新学的芋头糕，加虾米、腊肠炒香，糯米粉粘合煎成金黄，早餐配碗粥绝了。
【别把宝贝当毒药】 虽说毛芋头有药效，但真当药吃反而可能出事，记得邻居王叔听说芋头能治痛风，天天生嚼芋头片，结果舌头肿得说话都不利索，随息居饮食谱》早就提醒过："芋多食难克化，滞气困脾"，意思是吃多了不消化还胀气，特别是痰湿体质的人，更要控制量。
还有人迷信"野生芋头更补"，去年新闻不是说有个大爷采了野芋头中毒吗？咱们菜场买的都是人工驯化的品种，野生芋头含有更多皂苷毒素，必须彻底煮熟才能破坏毒性，所以说啊，食补归食补，该看病还得去医院。
【厨房里的千年智慧】 说到底，毛芋头就像个低调的养生高手，它不像人参灵芝那样身价昂贵，也不似枸杞红枣被捧上神坛，就安安静静待在菜市场角落，但千百年来，中国人用它煲汤、煮粥、做甜点，不知不觉间就把药膳融入日常生活，这种"润物细无声"的养生智慧，才是老祖宗留给我们最珍贵的遗产。
下次再端起热气腾腾的芋头饭,别光顾着就着辣椒酱扒拉，细细品味那绵密的口感，想想里头藏着的淀粉酶、膳食纤维、维生素C，突然就觉得这顿饭既饱了口福，又养了身子，岂不
