最近总有人在后台问天麻的事儿,今天咱们就着这张中药天麻图，把藏在药材铺角落里的养生秘密全扒出来！别看它晒干后灰扑扑的不起眼，这可是连《本草纲目》都重点标注的"祛风神药"，懂行的老人家抽屉里都藏着几根呢。
天麻到底是个啥？
这玩意儿可不是普通的草根树皮,人家正儿八经叫"赤箭"，老家在云南昭通、贵州大方这些云雾缭绕的深山里，您瞧这图上弯弯的根茎，像不像被雷劈过的老树杈？老药农说这是"鹰嘴鸭掌形"，表面还得带着星星点点的"芝麻点"，这才是正宗野生天麻的身份证。
前年我去云南采风,跟着药农凌晨三点摸黑进山，手电筒光柱里，还真见到几株顶着褐色小伞的天麻钻出腐叶堆，当地人说这叫"红杆天麻"，遇上下雨天，整片山林都飘着类似腌菜缸的酸香味，那是天麻特有的气息。
千年养生密码藏在根茎里
老中医开方子时总爱写"息风止痉"，说白了就是给身体里的"龙卷风"刹车，我邻居王奶奶三叉神经痛了二十年，现在每天拿天麻粉冲水喝，她说就像给脑袋装了个减震器，现代研究更厉害，从这天麻里提溜出"天麻素"，专治脑壳里嗡嗡响的毛病。
最绝的是它能双向调节！体虚头晕的吃它补气，肝火旺的吃它降火，去年我采访过贵阳百岁老人，每天早上用天麻炖鸡，硬是把半瘫的身子调理得能下地干活，不过要提醒一句，这玩意儿虽好，孕妇和血虚的人可得悠着点。
五招鉴真术，药店老板不想你知道
- 看纹路：真天麻表面有"蝉衣纹"，像老丝瓜络那种自然褶皱，要是光滑得像土豆，准是硫磺熏过的
- 闻味道：凑近了闻该有股淡淡的马尿臊味（别笑，正经药材都有怪脾气）
- 掰断面：真品断面青白色带玻璃光泽，要是发黄发黑，赶紧撂下走人
- 尝味道：嚼着发脆带粘性，舌尖先甜后苦才算数
- 泡水法：真天麻泡半天都不软塌，假的半小时就成烂泥
上个月陪老妈买药材,亲眼看见不良商家往天麻里掺土豆块，记住了，真天麻煮熟后会呈现半透明状，土豆可扛不住火煮！
厨房里的养生魔法
别以为天麻只能炖汤！我们贵州同事就爱用它炒腊肉，说是"以油克油"，我试过最绝的是云南朋友带来的天麻汽锅鸡——整只土鸡和天麻在陶锅里蒸六小时，揭盖时那香气能把人魂勾走。
懒人也有懒法子：把天麻磨成粉，每天两勺冲进豆浆里，不过要避开铁器，这娇贵玩意儿沾了铁锈就变黑，我常年备着个小瓷罐专门装它，跟伺候祖宗似的。
这些坑千万别踩！
- 别学电视剧里生啃！有人嚼完舌头麻三天
- 打粉时别超细,否则有效成分全挥发了
- 别和御风草同吃,俩"抽风机"碰头会伤元气
- 新鲜天麻得趁热炕干,不然容易发霉长绿毛
最后教大家个保存绝招：用牛皮纸包好搁米缸里，大米自带干燥剂，比真空包装还管用！下次去中药店，记得掏出手机对照着图仔细瞅，别让那些歪瓜裂枣的假货蒙混过关，毕竟这不起眼的小根茎，可是藏着几千年的
