中药里的青果是什么？这种果子既能润喉又能入药，你了解多少？

青果到底是个啥？

说到青果，很多人第一反应是"这不就是橄榄吗？"，没错！青果其实是橄榄的干燥成熟果实，在中药房里常被称为"青果"或"藏青果"，不过别小看这小小的果子，它可是中医眼里的"润喉神器"，既能当零食嚼着吃，也能煮水治嗓子疼，甚至还能配伍其他药材治疗咳嗽、咽炎等问题。

青果入药的历史能追溯到唐代。《本草拾遗》里就记载："橄榄性平味甘酸，主消酒毒、止渴"，到了明清时期，李时珍在《本草纲目》里更是详细描述了它的药用价值："生津液、解河豚毒，开胃降气"，古人发现这种随处可见的野果不仅能解渴，还能缓解咽喉肿痛,慢慢就成了中药铺里的常备药材。

现在云南、福建等地还保留着古法炮制青果的传统，每年秋冬季节，人们会采摘青涩坚硬的橄榄，用盐水浸泡后阴干，经过九蒸九晒的工序，原本酸涩的果实会变得甘香醇厚，药效也更温和，这种处理后的青果在药店里被称为"炙青果",特别适合用来调理慢性咽炎。

老辈人总说"青果是喉咙的清道夫"，这话真不是随便说说的，青果含有丰富的没食子酸、挥发油和黄酮类物质,这些成分就像天然的消炎药：

我自己就试过这个土方子，上次连续录视频把嗓子喊哑了，奶奶翻出珍藏的青果，让我含在嘴里慢慢咽汁，刚开始觉得又苦又涩，但半小时后真的感觉喉咙凉丝丝的，第二天肿痛就消退大半，这种天然疗法比含片强多了,还没有添加剂。

别看青果长得普通，它在厨房里可大有用处，广东人煲"橄榄猪肺汤"时必放几颗青果，既能去腥又能润燥；潮汕地区做甘草水果，青果裹上糖霜变成街头常见的小吃"话梅橄榄"，最绝的是四川人的吃法——用青果炖牛肉，酸甜的果香中和了肉腻,连骨头都透着果木香气。

去年我在药材市场看到个新鲜玩意儿：蜜饯青果，摊主说是用新鲜橄榄腌制的，表面裹着晶莹的糖衣，尝起来酸甜爽口，他说这是改良版中药零食，年轻人特别喜欢买来当润喉糖吃，确实，这种既有药效又不难吃的零嘴,比含西药成分的喉糖健康多了。

现在的中医师玩出了更多新花样，有位老先生教我个妙招：把青果对半切开，塞进去核的红枣，上锅蒸熟，这样枣香中和了青果的涩味，每天吃两颗，特别适合熬夜党养肝明目，还有美容院用青果提取物做喉部护理，说是能淡化颈纹,这倒是头回听说。

最近科研也给青果正名了，研究发现它含有的橄榄苦苷抗氧化能力超强，抗衰老效果堪比维生素C，某化妆品公司已经推出青果精华护手霜，宣传说涂完像给手戴了层"隐形手套"，防冻疮特别灵，看来这颗小果子不仅要治病,还要进军美容圈了。

虽说青果好，但也不是人人适合，孕妇要少吃，因为它有收缩子宫的作用；体质虚寒的人建议煮熟后再吃，生吃容易拉肚子，最经典的搭配是青果+石斛+麦冬，这三样煮水就是古代版的"慢严舒柠"，要是感冒咳嗽带黄痰,加点金银花效果更好。

辨别好坏也有门道：优质青果表皮皱而有光泽，断面呈淡绿色；闻着有清香带微涩，要是发酸或者霉味千万别买，保存时要密封冷藏，否则容易吸潮变质，我习惯把整年用量分成小包冷冻,随取随用特别方便。