最近总在夜市烧烤摊看到"烤生蚝"的招牌，十元三个的价格让人馋得直流口水，可您知道吗？这个被年轻人当夜宵的海鲜，在中医眼里可是正儿八经的药材，今天咱们就来聊聊这个"双面娇娃"——中药炒牡蛎的前世今生。
从海边石头到中药铺子
记得去年去青岛出差，当地朋友带我去赶海，退潮后的礁石上全是龇牙咧嘴的牡蛎，拿铁锹一撬，肉就颤巍巍地抖出来，老渔民告诉我："这玩意别看丑，晒干煅烧后可是中医手里的宝贝。"
在中药房里，牡蛎有个学名叫"牡蛎"，经过砂锅翻炒后的成品叫"煅牡蛎"，这可不是简单的清炒，讲究"文火慢煅"，要炒到外壳酥脆发黄，就像炒瓜子似的噼里啪啦响，老药工说，火候不到药效出不来,火候过了又会把有效成分烧没。
厨房里的养生魔法
上个月我妈收拾药箱，翻出包陈年煅牡蛎，我本来想扔，她赶紧拦住："别浪费！这可是治虚汗的良药。"说着就给我煮了碗浮小麦黄芪牡蛎汤，喝下去确实神奇，以前稍微动就满头汗,连喝三天居然改善了。
其实在家操作特别简单：把煅牡蛎捣碎成粉，炖汤时撒一勺，广东人爱配鲫鱼煲汤，我们北方常和玉米须煮水，上周邻居家小孩盗汗严重，我妈就教他们用牡蛎粉冲鸡蛋花,据说喝了一周见效。
现代人的隐形需求
您有没有发现，现在的年轻人一边熬夜蹦迪，一边保温杯里泡枸杞？这种矛盾恰恰说明大家开始关注养生，就拿牡蛎来说，程序员对着电脑伤眼，用煅牡蛎配菊花明目；白领久坐腰酸，拿它炖杜仲补肾；就连女生生理期腹痛,老中医也会开点牡蛎安神。
不过要提醒一句，这东西虽好也不能贪嘴，中医讲究"过犹不及"，有人听说能补钙，每天当零食吃半斤，结果闹肚子，还有人把生牡蛎当药材，结果感染寄生虫,这就弄巧成拙了。
药食同源的智慧
前阵子去中药材市场，发现煅牡蛎价格涨得厉害，老板神秘地说："现在都流行中西医结合，医院开安眠药会搭配牡蛎粉，说是能缓解药物依赖。"这才理解为什么《神农本草经》把它列为"上品",既能治病又能养生。
最绝的是广东人的用法，早茶里的"豉汁蒸牡蛎"看着普通，其实暗藏玄机，新鲜牡蛎配上豆豉陈皮，既去腥又增香，吃完还不容易上火，这种把药膳融入日常的饮食智慧,才是真正的养生之道。
写到这儿突然想起个事，上周去海鲜市场买牡蛎，老板硬塞给我两袋海蛎干，说"炒菜熬汤放几个，比钙片管用"，回家查了下，原来这就是最朴素的中药应用，看来老祖宗留下的智慧，早就刻在咱们的饮食习惯里了，下次吃烧烤时，不妨多点份蒜蓉烤牡蛎，权当是中药加
