最近挖到个宝贝——中药地参，这玩意儿可真是中医界的隐藏高手！别看它长得像草根，土里一埋就隐身，但懂行的人都知道，这可是跟人参齐名的滋补圣品，今天咱就来扒一扒这个低调的养生王者,看完保准你也想挖几根回家炖汤！
地参到底是啥？地里的人参可不是白叫的
第一次见地参的人都以为是野草根，灰扑扑皱巴巴的，丢锅里都怕煮不烂，其实人家可是正儿八经的中药世家出身，《本草纲目》里早有记载："地参甘平无毒，补中益气"，这货最神奇的是既能当菜吃又能入药,河南焦作的老中医们个个都是地参养生的忠实粉丝。
我特意问过当地采药人，他们说正宗的地参要长满5年才够火候，春天挖出来的最鲜嫩，掰开能拉丝，放嘴里嚼着还有点甜丝丝的，现在市面上很多都是大棚速成的，大家买的时候一定要认准带泥巴的新鲜货,那种真空包装的多半掺了水。
三大神效让你惊掉下巴
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熬夜救星，肝肺双修
现在谁还不熬夜啊？但天天熬真的伤不起！地参最牛的就是修复肝肾损伤，我朋友做程序员的，天天加班到凌晨，喝了半个月地参乌鸡汤，原本蜡黄的脸居然有了血色，中医说这是"滋水涵木"，就像给干枯的树根浇水,肝肾好了眼睛都亮堂。 -
肠道清道夫，便秘克星
别看地参软糯，通便效果比香蕉强多了！它含有的天然黏液质就像肠道润滑剂，特别适合久坐族，我同事阿姨常年便秘，每天煮地参小米粥当早餐，两周后厕所定时打卡,比闹钟还准。 -
免疫力充电宝
最近流感肆虐，我家却没人中招，秘诀就在每周三次的地参排骨汤，这汤喝着清淡，但后劲十足，连续喝三个月，整个人像升级了免疫系统，特别是换季时煮给老人小孩喝,比打疫苗还管用。
这样吃才能解锁全部功力
◆ 晨起空腹嚼两片
刚挖出来的鲜地参洗净直接吃，清甜脆嫩，比吃水果还补水，注意要选表皮光滑的,发黑的可能有变质。
◆ 煲汤黄金搭档
地参+黄芪=补气双雄
地参+玉竹=润燥神器
地参+枸杞=明目组合
建议用砂锅慢炖两小时，营养全融在汤里,喝完全身暖乎乎的。
◆ 泡酒养生法
50度白酒加冰糖泡鲜地参，密封一个月后每天喝一小盅，我爸的风湿老毛病就是靠这个偏方缓解的,现在爬楼梯都不打软腿了。
这些坑千万别踩！
× 别和萝卜同食：地参补气，萝卜泄气，两者相冲等于白吃
× 孕妇慎用：虽然温和，但毕竟有药性，咨询医生更保险
× 别买漂白货：好地参应该是淡黄色带泥土，雪白透亮的可能被硫磺熏过
× 感冒发烧别碰：这时候吃容易闭门留寇，等好了再进补
真假地参辨别手册
- 看断面：真货撕开有银白色汁液，假的干燥如柴
- 闻气味：清香带点甘草味，刺鼻的肯定有问题
- 煮汤试：真地参煮完汤变稠，假货汤还是清的
- 泡水测：真品泡水会缠成一团，假货散成一根根
现在知道为啥老中医都囤着地参了吧？这玩意越挖越少，前年我去产地考察，有经验的药农都说"这是留给有缘人的"，要是碰上品相好的野生地参，可比人参金贵多了！不过人工种植的性价比也很高,日常保健完全够用。
最后提醒一句：再好的东西也要适量，每天吃大拇指粗细一节就够了，我现在冰箱常备着真空包装的地参段，煮面炒菜随手丢几片，不知不觉把养生变成了习惯，这个秋冬，你也试试用地参
