说起胡椒，大家第一反应肯定是厨房里那个黑乎乎的小颗粒，可您知道吗？这个飘着辛辣香气的小家伙，在中医眼里可是货真价实的药材，最近我感冒咳嗽总不好，老中医开的方子里就藏着这粒"神秘种子",今天就带大家揭开胡椒的双面身份。
【厨房里的老熟人】 每天切菜时，我总习惯捏几粒胡椒丢进汤锅，这东西就像个脾气直爽的老朋友，炖肉煮汤时撒几颗，立马能让整个厨房暖洋洋的，记得小时候看妈妈腌腊肉，总要在粗盐里拌上打碎的胡椒粒，她说这样既能去腥又能防变质，现在想来,这何尝不是民间智慧的传承？
前阵子去川菜馆，发现师傅们炒回锅肉必放青椒和花椒，却鲜少见到胡椒的身影，后来请教粤菜大厨才明白，胡椒分黑白两道：白胡椒性更温和，煲汤炖菜最相宜；黑胡椒气味浓烈，炒菜煨肉最能激发食材本味，就像四川人用花椒麻舌，广东人用陈皮理气,各地对胡椒的运用都暗合着养生之道。
【中药铺里的新身份】 真正见识到胡椒的药用威力，还是去年陪父亲看中医，老爷子常年胃寒，大夫开的建中汤里特意加了3克白胡椒。"这不就是炒菜用的吗？"我脱口而出，老中医笑着解释："生姜解表，胡椒暖里，它可是温补脾胃的急先锋。"果然，连喝三天,父亲打嗝都是带着胡椒味的热气。
翻古籍才发现，李时珍早就在《本草纲目》里给胡椒写过"简历"：性热味辛，归胃大肠经，主治寒痰食积，现代研究更是印证，胡椒含胡椒碱、挥发油等成分，能促进唾液分泌，加速血液循环，难怪那些年过七旬还敢吃冰棍的老人家,多半有定期喝胡椒猪肚汤的习惯。
【日常妙用小锦囊】 上个月闺蜜痛经，我翻出奶奶教的偏方：红糖水冲胡椒粉，刚开始她嫌苦，喝两次倒是上瘾了，现在办公室常备小罐研磨胡椒，谁家媳妇月子受凉，婆婆准会端来胡椒乌鸡汤，不过要提醒的是，这法子只适合寒性体质，若是阴虚火旺的姑娘,喝了怕是要冒痘。
前些天收拾药箱，发现过期胡椒竟能派上新用场，拿纱布包着放在衣柜角落，潮气重的南方春天，这天然除湿剂比樟脑丸更安心，邻居王大爷还有独家秘方——把胡椒缝在棉布里当暖腰贴,他说这是年轻时码头扛货落下的风湿病救星。
好东西也得用对方法，我见过有人听说胡椒好，炖梨治咳嗽时猛加一大把，结果咳没止住反倒烧心，中医讲究"过犹不及"，每日用量控制在3-5克为宜，就像广东人煲汤讲究"三碗水煎成一碗",胡椒的功效也需要细水长流才能滋养身体。
下次买胡椒时，不妨多看两眼包装上的"药食同源"字样，这个穿越千年的小小调味品，正默默守护着我们的脾胃温暖，不过要记住，它终究是温热性质的"烈火干将"，体质偏热的朋友可别跟风乱补，毕竟养生这事，从来都是
