"妈，我抓了点中药回来煲汤"，我提着药房纸包刚进门，就看见老妈在厨房翻出一袋红枣。"又乱买补药？"她皱着眉头把红枣倒进砂锅，"这红枣天天见，还能入药？"
这话倒是问住我了，咱们中国人厨房里常备的大枣，在中药柜里确实算得上"熟面孔"，可您真知道这颗红彤彤的小果子藏着多少养生密码吗？今儿咱们就来扒一扒这个药食同源的千年老字号。
【药食同源的千年老字号】 要说大枣入药的历史，能追溯到《神农本草经》，老祖宗们早就发现，这看似普通的果子晒干后，居然能补中益气、养血安神，您看古代那些补血名方，像八珍汤、归脾汤，总少不了大枣的身影，有意思的是，中医开药方时特别讲究，大枣要去核才入药，您知道为啥不？原来枣核带着燥性,去了核才能保证药性温和。
我常瞧见邻居阿姨们用红枣煮鸡蛋，其实这搭配大有学问，红枣加桂圆能补血，配生姜暖脾胃，搭枸杞明目，去年我采访过一位老中医，他教我个妙招：容易失眠的，睡前嚼三颗蒸过的红枣，比数羊管用多了，不过老师傅也提醒，痰湿重、舌苔厚腻的人要少吃,这就跟湿衣服晾不干时不能再泼水一个道理。
【藏在厨房里的养生高手】 前几天去菜市场，发现卖干货的摊位摆着两种枣：一种是晒得皱巴巴的灰枣，另一种是油亮亮的蜜枣，摊主告诉我，真正入药的多是晒干的灰枣，蜜枣糖分太高反而失了药性，这让我想起奶奶的老法子，每年秋天她都要挑个头匀称、表皮泛红的鲜枣，铺在苇席上慢慢晒，她说晒足七天的枣，掰开能拉出金丝,这才是上好的药枣。
现在年轻人流行喝养生茶，红枣配枸杞算是基础款，但要想效果翻倍，得学学广东人煲汤的本事，拿当归红枣鸡汤来说，当归活血，红枣补气，生姜驱寒，三者熬足三小时，汤色金黄透亮，有次我感冒后气血不足，喝了这汤三天，脸色立马红润起来，不过要记住，煮汤时红枣要最后下锅,久煮会破坏维生素C。
【吃枣的学问可大了】 别看大枣性格温和，讲究还挺多，有次我见同事把红枣和虾米一起炒，吓得赶紧拦住——这俩货在中医里算是"冤家"，同食容易消化不良，还有人喜欢用红枣泡水，但您可得注意，泡过的枣最好嚼着吃了,光喝水浪费了大部分营养。
最有趣的是去年遇到的张大姐，她总抱怨吃枣上火，后来才知道她把红枣当零嘴猛吃，每天一大把，其实成年人每天吃5-8颗就够了，过量确实会滋腻，就像再好的补品，也得细水长流不是？倒是那些剩下的红枣核别扔，用来煮水给娃洗澡，据说能治湿疹,这可是老辈传下的土方子。
写到这儿，砂锅里的红枣汤正咕嘟咕嘟冒着泡，老妈舀了碗给我尝，汤水带着微微的甜，几颗红枣浮在碗里像红宝石。"早说你这大枣有用嘛！"她抿着汤笑道，其实啊，老祖宗留下的宝贝就在身边，关键得会用，下次您炖汤时丢几颗红枣进去
