说起中药里的"头痛克星"，老药工们总会提起川穹这味药材，不过很多刚接触中药的朋友都会好奇：这弯弯扭扭的川穹到底是几月份从地里挖出来的？今天咱们就来聊聊这味"百草园里的硬骨头"到底啥时候采收最合适。
川穹的"身份证"信息 川穹学名川芎，在四川老家都叫它"芎穷"，是伞形科当家花旦，这味药材性格泼辣，专治各种不服——风寒头痛、月经不调、风湿骨痛见了它都要收敛点，不过要驯服这个"川妹子",可得摸清它的脾气。
采收时间的千年规矩 老辈药农常说："春分采芎，药效通神"，这话可不是瞎编的，每年阳春三月，当岷江两岸的油菜花黄透半边山时，正是川穹成熟的季节，这时候的川穹像极了青春期的少女，外表青涩内心火热,有效成分积累达到巅峰。
错过时节就变"木头疙瘩" 要是等到清明雨纷纷再动手，川穹就会变成老顽固，有经验的采药人会盯着天气，趁着晨露未干时开挖，这时候的根茎柔韧带弹性，断面像蜡质般油润，凑近闻还有股特殊的香辣味，要是挖晚了，根块变得硬邦邦，切面像木头茬子,药效至少要打对折。
地理环境才是真命题 别以为记准月份就万事大吉，川穹的采收还得看"出生地"，在都江堰的冲积平坝，四月下旬就能收获；到了海拔高的山区，可能要等到五月端午前后，有年我在彭州敖平遇上倒春寒，药农硬是多等了半个月，就为等那股子"地气"上来。
藏在细节里的门道
- 看须根：清明前的川穹须根细如发丝，过后就长得像胡须扎脸
- 掂分量：好川穹拿手里沉甸甸，采晚的轻飘飘像空心汤圆
- 试硬度：指甲掐下去要留痕但不软塌，过熟的直接能硌疼手
古法炮制有讲究 采回来的鲜川穹不能直接晒，得用篾席摊开"发汗"，老师傅会像伺候婴儿般每天翻动，直到表面起皱才敢切片，这时候的饮片半透明带金边，行话叫"蝴蝶片",泡水后能旋出淡黄色涟漪。
辨别真假的小窍门 市场上总有些冒牌货,记住这三个特征：
- 正品断面有"朱砂点"（油室）
- 真川穹尝着先辣后麻不刺喉
- 陈货断面会泛白霜，新货油润光亮
现代研究怎么说 药科院的数据显示，3-4月采收的川穹，阿魏酸含量比5月采的高23%，就像摘水果要赶时辰，中药采收差半个月,效果可能就云泥之别。
储存也有大学问 刚收的川穹得用竹篓装着晾在穿堂风里，底下垫上稻草吸潮，要是碰上梅雨天，老药工会支起炭火盆，像哄孩子似的守着烘干，火大了容易焦心,火小了又怕受潮。
药膳里的千面手 别看它长相普通，在厨房却是百搭选手： • 炖牛肉放两片，腥膻味全无 • 泡药酒加几块，活血暖身 • 煮红糖水添少许，专治姨妈痛
现在知道为啥中药房的老掌柜总要强调"应季药材"了吧？这弯弯扭扭的川穹，从泥土到药柜要过五关斩六将，下次抓药时看到带着泥土的新鲜川穹，记得这可是抢在节气关口出土的"鲜货"，不过话说回来，药材好不好，关键还得看产地和炮制，就像川菜讲究"一烫当三鲜"，中药也讲究个"采收火候"不是
