前阵子陪老妈去中药店抓药,角落铁皮罐里装着的深褐色莲子让我挪不开眼。"这是布朗莲子，药膳用的"，抓药师傅的话让我瞬间来了精神，这种比白莲子颜色深两个度的家伙，原来才是中药房里的隐藏高手。
要说这棕色莲子的来历,得从它特殊的加工工艺说起，普通白莲子是机器去皮后速冻烘干的产物，而老药工们传承下来的古法工艺却大有玄机——采收后要先用竹匾摊开阴干，待莲壳自然裂口后再手工剥壳，这个过程会让莲子表皮形成独特的褐变反应，就像普洱茶渥堆发酵时产生的茶褐素一样，不仅锁住更多营养成分，还催生出特殊的药用物质。
在中医眼里,这种"丑小鸭"般的棕色莲子可是肝肾同补的宝贝，去年冬天我总感觉腰膝酸软，老中医开的方子里就藏着这味药材，后来才知道，《本草纲目》里早有记载："莲实...黑如漆者补肾"，现代研究也发现，棕色莲子含有的氧化黄心树宁碱含量比普通莲子高出3倍，这种生物碱正是调节肾功能的关键成分。
说到日常食补,广东人煲汤的智慧不得不服，上周去邻居阿婆家蹭汤，她把棕色莲子和猪肚煨了三小时，揭开砂锅那瞬间，浓郁的药香混着肉香直钻鼻子，阿婆说这道汤专治熬夜伤阴，果然连喝三天，原本凌晨两点必醒的毛病竟神奇地消失了，现在我家保温杯里常备棕色莲子枸杞茶，泡开的莲子像玛瑙般透亮，喝着喝着手脚冰凉的毛病就改善了。
不过这宝贝虽好,也得用对方法，上月公司体检，同事小王血脂偏高还猛吃莲子羹，结果腹胀了整整两天，随息居饮食谱》早就提醒过："滞脾者勿食"，像舌苔厚腻、经常放屁不响的人，最好把莲子炒熟碾碎再吃，或者搭配陈皮、山楂这类消食圣手。
最近发现小区超市也开始卖棕色莲子了,不过价格比普通莲子贵三倍，这里教大家个鉴别窍门：正宗药用的是"磨莲"，表面有细密环形纹路，煮后芯发软；而染色莲子颜色呆板，泡水会掉色，建议买带壳的毛莲自己剥，虽然费事，但能尝到最原始的草木清香。
说到底,这枚不起眼的棕色小果子，既是老祖宗留给我们的养生密码，也是现代人对抗亚健康的天然武器，下次经过中药店，可别错过这个低调的养生宝藏，毕竟真正的好东西，往往就藏在那些不被注意
