"妈，这海带汤里能不能放甘草？"上周去菜市场买海带时，隔壁王婶突然来这么一句，当时我愣了三秒，才想起老一辈总说"海鲜不能随便配中药"的讲究，这不查不知道，原来海带在《中国药典》里正儿八经有名号，人家可是正经中药材！
【海里的长命菜】 要说海带入药的历史，得从唐朝说起，那时候鉴真和尚东渡带过去的可不只是佛经，还有东海边的"昆布"——也就是现在的海带，古人称它为"海上仙草"，《本草纲目》里李时珍专门写过："昆布咸能软坚，故治十二种水肿，瘿瘤聚结..."说白了就是专治各种硬疙瘩。
现在药店里卖的海带可不叫海带,正式中药名叫"昆布"，别小看这个改名，按照2020版《中国药典》，只有符合特定标准的海带才能入药，那些泡发后厚如皮革、黏液多的才是上品，跟咱们平时煮汤的海带完全两码事。
【藏在药方里的奥秘】 前阵子邻居张叔甲状腺结节，老中医开的方子里就有昆布，这可不是随便凑数的，《神农本草经》早就记载它能"主十二种水气浮肿"，现代研究更发现，海带里的褐藻多糖就像个清洁工，能慢慢化解体内痰湿积聚的包块，不过要见效至少得吃三个月，当零食吃肯定不行。
最神奇的是它的"双向调节"本事，体热上火的人吃了能清热，体寒手脚冰凉的配上生姜又能温补，去年我妈风湿腿疼，用昆布搭配薏仁炖猪脚，连吃半个月居然缓解了，当然这只是辅助作用，真生病还是得听医生的。
【厨房里的中药柜】 别看昆布贵为药材，其实特别亲民，我家冰箱常年备着干海带，不光用来煲汤，应急时还能当药使，小孩积食腹胀，剪两段海带煮水喝；夏天暑湿重，海带冬瓜汤比藿香正气水管用，就连染头发过敏的小姨，用冷敷海带水擦头皮三天就好了。
不过可别把它当万能药,表弟媳妇怀孕时猛喝海带汤补钙，结果查出碘超标，后来中医提醒，每天摄入量别超过15克，而且最好避开服药期间，特别是吃含铁剂、钙片的时候，得间隔两小时以上。
【挑海带的学问】 上次直播卖海产的老板教我个诀窍：真正的药典级昆布，叶片厚实得像牛皮纸，泡发后黏液拉丝不断，市场上那种翠绿鲜艳的反而可能是硫磺熏过的，认准深褐色、表面有白霜的自然晒干品，这种才是药食同源的好货。
现在每次经过中药房,看见抽屉里码得整整齐齐的昆布，总觉得特别亲切，这不起眼的海白菜，既能在砂锅里文火慢炖治大病，也能在灶台上滚出鲜香的汤水，难怪古人说"药食同源"，海带大概就是
