"老板，我要买肉桂！"站在药店柜台前，看着玻璃罐里棕褐色的卷筒，很多人以为这就是传说中的中药肉桂，其实啊，这行水可深了！我蹲在药材市场观察了半个月，发现光是打着"肉桂"名号的药材就分成好几派，有的能治病，有的只能当调料，还有的根本不能直接吃！今天就带大家揭开肉桂家族的真面目。
菜市场VS中药店：别把调料当药材 那天看邻居张婶炖肉放了一大把肉桂，我赶紧提醒："这是印尼来的香料肉桂，药效差得远呢！"正宗的中药肉桂讲究"皮细肉厚，断面紫红"，拿起来闻着有股辛辣带甜的香气，您要是在超市买的薄如纸片的肉桂粉，那只能是做烘焙用的调料,入药根本没效果。
四大主流品种各有绝活
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中国肉桂：补火助阳的"老中医" 在广西玉林待过的朋友都知道，当地山民剥桂皮要选十年以上的肉桂树，这种土生土长的中国肉桂油多味烈，泡水喝能感觉到喉咙发麻，老中医开方子治肾阳虚，必用这种"官桂"，不过现在市面上真正广西产的不多了,很多都是云南引种的。
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越南肉桂：性价比之王的秘密 要说最会模仿的还得是越南货，他们的肉桂树皮薄但油分足，表面灰白色像裹了霜，我拿越南肉桂和广西肉桂做过对比，同样重量下越南货挥发油含量反而更高，用来泡脚暖身最划算，不过行家捏着越南肉桂会说："脆是脆，就是香气不够醇厚。"
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锡兰肉桂：咖啡伴侣的逆袭 在五星酒店吃到的苹果派里那种淡雅香气，八成用的是斯里兰卡产的"锡兰肉桂"，这种肉桂卷成三指宽的筒状，掰开能看到细腻的菊花纹，虽然中药典里不收录它，但人家在欧洲可是正儿八经的"医药品",专门对付肠胃胀气。
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阴香：长得像亲兄弟的李鬼 第一次在药材市场见到阴香时，我差点被摊主骗了，这货和中国肉桂简直一个模子里刻出来的，但仔细闻有股柠檬香，老药工教我个诀窍：真正的肉桂嚼着发甜，阴香越嚼越苦，后来查资料才知道,这其实是同属不同种的近亲。
这些"假肉桂"千万别乱用 上个月有个小伙子拿着网购的"肉桂"来问我，打开包装差点没笑喷——金黄金黄的桂皮，凑近闻全是香精味，这种用广东桂皮染色冒充的假货，泡水喝轻则上火重则伤肝，记住正宗肉桂泡出来的水应该是琥珀色偏红,假货泡出来跟浓茶似的。
厨房里的用药智慧 别看我总强调中药要正宗，其实日常养生没必要太较真，体寒的姐妹冬天煮红糖水，用普通桂皮照样能暖手脚；要是调理月经量少，还是得上广西产的"企边桂"，去年给我妈配泡脚包，特意混了三种肉桂，结果老人家说："这泡脚水怎么闻着像炖肉？"
行家不会告诉你的鉴别术 摸厚度：手指掐下去能留痕的才是好货 看断面：正宗肉桂断面有明显银白色油线 尝味道：真肉桂甜辣交织，假的只有单一辛辣 烧一烧：真品燃烧后灰烬发白，冒清香烟雾
现在每次路过中药房，我都会多看两眼那些卷筒上的标签，从越南清化的"西贡肉桂"到印尼爪哇的"卡拉曼西肉桂"，这个大家庭的成员还在不断壮大，不过万变不离其宗，皮厚油足断面紫"这个口诀，买肉桂时就能心里有数了，毕竟咱们普通人养生，不求多
