"妈！这锅底怎么有层白须须？"小时候第一次帮母亲淘米时，我总被那些浮在水面的嫩芽吓得不轻，直到学了中药才知道，这些被我们称作"米耳朵"的玩意儿，竟是老祖宗留下的养生宝贝，今天咱们就来聊聊那些名字里带"芽"的中药,看看这些不起眼的小东西藏着多大本事。
【谷芽：被误会的消食高手】 前年去安徽亳州药市考察，发现晒谷场边堆着成筐的金黄色颗粒，老药农告诉我这是专门培育的药用谷芽，和普通糙米完全两副模样，这种经过特殊炮制的稻谷幼芽，既能解米面食积，又能暖脾胃，最妙的是炒过后还能回奶，记得邻居王婶哺乳期堵奶，老中医开的方子里就有焦谷芽，配着丝瓜络煮水喝,三天就通了。
【麦芽：会功夫的发芽大师】 要说药房里最热闹的角落，准是放麦芽的柜子，这黑褐色的小尖嘴豆，生能催乳熟能回乳的本事，不知道帮多少新妈妈解了围，去年表妹断奶涨得难受，我用大麦茶配山楂煮给她喝，第二天就轻松了，不过要提醒一句，麦芽虽好却不是减肥神器，它消的是淀粉油脂,对顽固脂肪可没辙。
【稻芽：低调的养生万金油】 比起前两位"网红"，稻芽就像班里的中等生，存在感最低却最踏实，这货专治各种虚不受补，特别适合术后调养，上个月探望刚做肠胃手术的张叔，他床头就放着护士给的炒稻芽水，这淡黄色的茶汤看着不起眼，却是养胃阴的好东西，配上山药红枣,比参汤还补得舒服。
【辨芽小课堂：别把野草当良药】 常有读者拿着野稗子问我是不是稻芽，其实正经药用的都是特制品种，真正的谷芽泡水会泛起细密的泡沫，像啤酒花似的；麦芽断面发白且有麦香；稻芽则带着淡淡的稻草清香，要是闻到酸味或者长霉斑，趁早扔了吧,变质的芽类中药可是会伤身的。
【厨房里的芽药魔法】 我最喜欢把这些小芽们偷偷加进家常菜，熬小米粥时丢几粒谷芽，胃寒的人喝了浑身暖洋洋；炖鲫鱼汤放点麦芽，下奶不上火；蒸米饭抓把稻芽，陈米都能吃出新米香，不过要注意，这些芽类都含活性酶，超过60度就会失效，所以煲汤要后下,泡茶别久煮。
【芽药使用禁忌清单】 虽然都是温良之品，但过犹不及，孕妇用麦芽要谨慎，特别是生麦芽；阴虚火旺的人少吃谷芽，小心上火；稻芽虽平和，吃多了也会滞气，最保险的方法是咨询中医师，毕竟每个人的体质就像指纹,独一无二。
下次淘米时再看见那些倔强的小芽苗，可别随手挑掉了，这些承载着千年智慧的绿色生命，正默默守护着我们的脾胃安康，从药房到厨房，从古籍到现代，带芽的中药始终在用最质朴的方式告诉我们：最好的养生，往往就藏在最平凡的事物里
