最近不少朋友私信问我夏枯草该怎么煎，看来这个明目降火的好东西确实深入人心，作为用了十多年中药调理的"老药罐子",今天就跟大家唠唠这个看似简单实则讲究颇多的煎药学问。
煎药前的准备工作 老铁们可别小看煎药前的步骤，这可是决定药效的关键，头天晚上要把夏枯草放在砂锅里，倒上凉白开没过药材2-3厘米，注意千万别用热水！就像泡茶得用凉水醒茶，药材也得慢慢浸润，要是赶时间最少也要泡半小时,让那些蜷缩的草叶彻底舒展开来。
火候把控有门道 真正懂行的老中医都会叮嘱：煎夏枯草要用"武火文火结合煎"，刚开始大火把水烧开，这时候你会看到药材在锅里欢快翻滚，就像跳水上芭蕾似的，等沸腾两三分钟后，马上转成小火慢炖，这时候表面浮着的那层黄沫子可得用筷子轻轻撇掉,这些都是药材里的杂质。
煎煮时长藏玄机 很多人以为中药都要熬半天，其实夏枯草特别"娇气"，头煎保持微沸状态15分钟就够，二煎10分钟正好，多一分药性挥发太多，少一分有效成分又析不出，记住关火前要留点汤药在锅里,这是防止粘锅的小窍门。
特殊搭配要注意 如果是配菊花枸杞这类滋阴药材，夏枯草得单独先煎10分钟再混煎，遇上龙骨牡蛎这些矿物药，就得让它们先在锅里"泡澡"半小时，最后再下夏枯草，这就跟做菜讲究先后顺序一样,搞错了味道就全变了。
器皿选择大学问 千万别图省事用铁锅不锈钢锅，这玩意儿跟夏枯草里的鞣酸碰上就发黑，药效大打折扣，我家祖传的粗陶药罐最合适，没有的话超市买的釉面砂锅也行，实在紧急情况用铝锅的话，煎好后千万别久放,免得发生化学反应。
日常保存有诀窍 干货夏枯草要放在阴凉通风处，发现受潮马上摊开晾晒，要是一次买多了，可以分成小包冻在冰箱里，这样既能杀虫又不破坏药性，记得每包分量别超过手掌一捧,不然冻不透彻容易坏。
辨别真伪小技巧 正宗的夏枯草茎是紫红色的，叶子轻轻一揉就有浓烈香气，要是买到发黄带霉斑的，或者闻着有酸馊味的，赶紧扔了吧，去年我就在某宝买到过染色货，泡出来的水都泛绿光,这种千万不能喝。
饮用时机要抓准 这药可不是全天候都能喝的，最佳饮用时间是午后3-4点，这时候人体肝火最旺，正需要夏枯草来疏肝解郁，要是晚上喝得太晚，里面降血压的成分可能会让你头晕,特别是低血压的朋友更要留意。
对症加减巧搭配 经常熬夜的眼睛干涩，加点杭白菊效果翻倍；若是更年期潮热，配上桑叶和冰糖能缓和苦味；小朋友扁桃体发炎，用3克夏枯草加两片薄荷叶煮水，比吃抗生素温和多了，不过孕妇和月经期女性要慎用,这可是我中医院老院长反复叮嘱的。
应急处理小妙招 万一不小心煎干了锅，千万别手忙脚乱加水，立马关火盖上锅盖焖五分钟，让蒸汽回软焦底，实在焦得厉害的药渣一定要扔掉，千万别心疼那几块钱，上次我妈就是舍不得,结果喝了咳嗽半个月。
现在市面上很多袋装颗粒冲剂，虽然方便但真不如自己煎的灵验，就像老话说的"煎药如烹鲜"，多试几次掌握了火候，你就会发现这碗深褐色的药汤，不仅能清肝明目，还能让人静心体会传统智慧里的养生之道，下次煎药时不妨放个计时器，跟着步骤慢慢来，相信很快就能煎出琥珀
