最近总听老家亲戚念叨"过肠风"，说这草药治风湿关节痛特别灵，我琢磨着这名字挺有意思，肠道里的风？后来查资料才发现，原来他们说的正是中药店里常见的防风，这味被老中医称为"风药之润剂"的药材,可藏着不少门道呢！
从"过肠风"到防风的千年演变 在云贵川的深山里，老一辈采药人管防风叫"过肠风"，据说是因为这植物根系发达，能顺着山风在岩石缝里扎根生长，就像武侠小说里说的"任你东西南北风，我自岿然不动"，这倔强的生长特性倒跟它祛风解表的药性暗合，古代医书《本草经集注》里记载："防风生沙苑，三月三日采根曝干，色黄味甘者佳",可见这味药早在魏晋时期就是治病良方。
防风到底"防"的是什么风？ 前年我陪奶奶看中医，老先生开的方子里总见到防风，细问才知道，中医说的"风"可不是自然界的风那么简单，春天花粉过敏打喷嚏是"风邪犯肺"，夏天吹空调肩膀疼是"寒风入骨"，连皮肤莫名瘙痒都可能是"风毒作祟"，防风就像个万能盾牌，既能驱散外邪入侵的"贼风"，又能平息体内乱窜的"内风"。
厨房里的防风妙用 别以为防风只能煎药，我们老家就有用它炖鸡汤的传统，去年清明回老家，婶婶特意挖了野生防风回来，洗净切段和老母鸡同炖，那汤喝着有股淡淡的茴香气息，喝完浑身暖洋洋的，她说这汤专治月子里头风，比十全大补汤还管用，现在药店买的防风多是栽培品，其实野生防风药效更醇厚,只是产量低越来越少见了。
防风搭档记 老中医开方讲究配伍，防风最佳CP当属荆芥，记得去年流感高发期，中医院门口飘着浓浓的药香，十有八九的方子里都有这对黄金组合，防风负责把外邪赶出体表，荆芥就像先锋队打开出路，两者配合堪称"祛风双侠"，不过体质偏燥的人要慎用，最好配上点麦冬、生地来调和。
现代研究里的防风密码 别看防风长得普通，现代研究发现它含的挥发油和多糖类物质可不简单，前年中科院的研究显示，防风提取物对过敏性鼻炎有奇效，特别是对付尘螨过敏效果显著，现在日本药妆店卖的抗敏面膜，很多都添加了防风成分，不过要提醒下，孕妇和阴虚火旺的朋友千万别瞎试,毕竟是药三分毒。
辨别防风的小窍门 药房买防风要注意三点：先看颜色，正宗防风应该是黄棕色带点浅灰；再闻气味，好的防风有股特殊的香气，像混合了茴香和薄荷的味道；最后摸质地，断面有明显菊花心纹理的才是上品，市面上有些不良商家会用羌活冒充，记住防风表面有纵皱纹,而羌活的根茎更粗壮。
那些年错过的防风美食 除了炖汤，防风还能做出花样美食，四川有道名菜叫"防风肉臊"，把防风切成细丝炒腊肉，既能去腥增香，还能暖胃驱寒，北方朋友可以试试防风小米粥，煮粥时放几片防风，特别适合三伏天解暑湿，不过要控制量，每次5-10克就够了,过量反而伤阴。
储存防风有讲究 家里存防风要放在阴凉干燥处，最好用牛皮纸包着，旁边放包花椒防虫，去年囤的防风忘记密封，结果受潮发霉，只能心疼地扔掉，老药师教我个土方法：晒干的防风拌点陈皮碎，装进咸菜罐子里,能保存好几年不坏。
防风的现代新用途 现在年轻人流行自制防风泡脚包，配上艾叶、生姜煮水，泡完脚整个人都松快了，我试过在办公室冲泡防风茶，用保温杯焖半小时，下午犯困时喝一口，提神醒脑的效果比咖啡还好，不过要注意，防风茶不适合长期饮用，建议每周喝2-3次就好。
走出用药误区 很多人把防风当保健品天天吃，其实大错特错，防风性微温，适合风寒体质的人，如果是手脚心发热、口干舌燥的阴虚体质，喝了反而会加重症状，前几年网上流传的"防风减肥法"，说是能刮油减脂，实际上过度服用会导致腹泻脱水,千万要警惕这种伪养生偏方。
这味从《神农本草经》里走出来的祛风良药，历经两千多年依然活跃在我们的生活中，下次去中药铺抓药，不妨仔细看看那捆黄褐色的防风，想想它如何在风雨中修炼出治病救人的能量，具体怎么用还是得遵医嘱，毕竟每个人的体质都是独特的风水
