最近逛中药房抓药，发现师傅从柜子里摸出个黑乎乎的"蜜饯"，说是精地黄，这名字听着新鲜，可把我搞懵了——不是说买熟地黄吗？老药师笑着解释："精地黄就是熟地黄的古称，你们年轻人只知熟地不知精地，就像管当归叫补药却忘了它正经名字叫秦归。"
这一聊可打开了话匣子，原来这黑疙瘩大有来头，光是炮制就要九蒸九晒，比做酱菜还讲究，掌柜的随手抓起块精地黄，手指一搓就掉渣："你看这油润发亮的断面，闻着带点酒香，这才是好货，现在有些药店图省事，蒸两三次就拿出来卖，药效差远了。"
说到这精地黄的前世今生，可得从两千年前的《神农本草经》说起，当年张仲景写《金匮要略》，开方子必用"填精地黄"，后来传着传着就成了精地黄，您别看它现在黑不溜秋的，刚挖出来的生地黄可是白净脆生生的，要经过九次蒸晒，每次蒸到太阳底下晒透，吸足天地精华,才能把寒性的生地变成温补的精地黄。
老辈人常说"精地黄是个宝，补血滋阴离不了"，这话真不是吹的，我邻居王婶去年血虚脱发，老中医开的方子里就有精地黄，她坚持喝了两个月，原本枯黄的头发根儿开始泛黑，脸色也红润了，不过这玩意儿虽好，可不能当零食吃，有次我表弟偷啃了两块,结果闹肚子疼了一整天。
市面上的精地黄质量参差不齐，懂行的都会看"蟹眼纹"，正宗的好货切开后，断面应该有像螃蟹眼睛似的纹路，颜色乌黑发亮，要是买到发灰发暗的，八成是偷工减料的货色，记得上个月我妈买的那盒，看着便宜，结果煮汤时浮起厚厚一层沫子,吓得我们全倒了。
现在年轻人流行用精地黄炖汤，其实古人用法更讲究，李时珍在《本草纲目》里记载，精地黄要配伍砂仁、陈皮才不腻膈，我家祖传的法子是用精地黄煨鸡汤，加几片生姜去腥，炖出来的汤金黄透亮，冬天喝一碗浑身暖洋洋的，不过孕妇和湿气重的人要慎用，有回同事小刘月经不调，自己瞎喝精地黄粥,结果越补越糟。
最近科研发现精地黄含有地黄苷、氨基酸这些好东西，难怪老外也开始研究，但咱中国人用了上千年，早摸索出门道了——一定要选河南焦作产的"怀庆地黄"，那里的沙土地种出来品质最好，辨别真假也简单，真精地黄嚼着甜中带苦,假的只有死甜味。
说到底，这黑不溜秋的精地黄能流传千年，靠的就是实实在在的滋补功效，不过再好的东西也要对症用，就像老药师说的："人参吃错是毒药，地黄用对赛仙丹。"下次去药店，不妨指着柜台问一句："老板，你这精地黄够不够'九蒸三焐'的火候啊？
