"哎这根白萝卜怎么自带奶香味？"去年在广西融水的农家乐里，我捧着碗里的汤发出灵魂疑问，老板娘神秘一笑："这可是咱们瑶山祖传的宝贝——奶参！"谁能想到这口带着淡淡奶香的清甜，竟藏着整本《广西中药志》的养生智慧，今天咱们就唠唠这个藏在深山里的"药膳界顶流"。
【山沟沟里的千年"奶罐子"】 要说奶参的来历，得从桂北九万大山的云雾林说起，这种学名叫羊乳的植物，在《广西中药志》里可是正儿八经有户口的，当地人管它叫"通乳草"，老一辈人说过去遇上哺乳期奶水不畅，采几片叶子捣烂外敷，比现在开塞露还管用，最绝的是它的根，切开来真的会渗出乳白色汁液，放嘴里嚼着吃,居然有股子新鲜椰奶的清甜。
我专门托融水的老药农搞了点干货，看着像白人参却带着褶皱，泡发后体积能涨三倍，老师傅教我辨认窍门："正宗的奶参断面有乳汁纹，煮汤时奶香往骨头缝里钻。"现在市面上掺假的多用川贝母冒充,大家买时候得瞪大眼睛。
【老中医的私房养生经】 翻开发黄的县志记载，奶参在壮族医药里可是"润物细无声"的代表，隔壁村八十岁的刘大夫透露，他们祖辈用奶参配猪蹄炖汤，专治产后体虚，现在年轻人熬夜伤阴，用奶参加玉竹、麦冬煮茶,喝两周就能感觉喉咙不干了。
最绝的是它的"双向调节"本事，体热的人搭着雪梨炖，能清热滋阴；体寒的配上红枣生姜，立马变成暖胃汤，去年我咳嗽老不好，按古书记载用奶参蒸雪梨，没想到连着吃了三天,晚上终于不咳得睡不着觉了。
【厨房里的百搭小能手】 别看奶参听着像药材，其实是个厨房宝藏，我跟着巴马长寿村的阿婆学了几手：奶参炖土鸡算是基础款，汤头奶白鲜甜；懒人做法直接扔保温杯，和枸杞西洋参一起泡茶，专治办公室干燥症，最惊艳的是客家擂茶做法，把奶参炒香捣碎，配花生芝麻一冲,喝出五谷丰登的香气。
不过要提醒各位，这货虽好但性凉，脾胃虚寒的要少吃，我有个哥们连着喝一周奶参排骨汤，结果天天跑厕所，吓得再也不敢当水喝了，一般每周吃两三次,每次不超过30克最合适。
【深山寻宝指南】 现在正经的野生奶参越来越金贵，去年我去金秀瑶山收货，当地采药人带着特制竹篓，凌晨三点就要进山，新鲜出土的奶参像白玉簪子，放锅里滚水焯三秒马上冰镇，才能锁住那股奶香，要是买不到鲜货,选云南产的干品记得看断面有没有放射状纹理。
最近发现某宝上开始有广西特产店卖奶参蜜饯，酸酸甜甜带着回甘，据说加了罗汉果熬的糖浆，不过咱们自己在家也能做——奶参切丁拌蜂蜜腌冰箱，两周后拿来泡水,比奶茶店的芦荟桶健康多了。
写着写着突然想起当年在瑶寨喝的那碗奶参酒，当地人摘来野葡萄和奶参一起发酵，喝着有股奇异的奶香混着果酸，据说能"通经络"，不过我可不敢多喝，毕竟《广西中药志》里也写着"过量伤脾"呢，总之这个深山里的奶味精灵，既是老祖宗留下的养生密码，也是大自然馈赠的甜蜜陷阱，且吃且
