最近总听朋友说买中药被坑过,明明花大价钱买的"长白山人参"，回家泡水发现味道不对；网购的"杭白菊"打开全是劣质品，其实啊，中药材这行水很深，产地直接决定药效，今天咱们就来聊聊怎么练就"火眼金睛"，三招看透中药材的出身！
看长相：道地药材都有"身份证" 老药工常说"橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳"，这话放在中药材上再贴切不过，就拿人参来说，长白山野山参表皮有明显螺旋纹，须根细长如扫帚，而园参体型肥大但须根短粗，前年我带徒弟去安国药材市场，他抓起根"人参"就要切片，我赶紧拦住——那其实是山东的"西洋参"，虽然长得像，但性凉更适合补阴。
更有意思的是金银花,河南封丘产的金银花呈棒状，表面绒毛细密，泡水后上下漂浮；而山银花多产自四川，花朵偏散开，颜色更深，去年帮邻居王婶鉴定她所谓的"杭白菊"，结果发现花瓣短圆发黄，根本就是安徽亳州货，真正的杭州菊花瓣细长洁白，泡茶能立着绽放。
闻气味：天然香气藏不住秘密 上个月陪老妈去中药房抓酸枣仁，她习惯性搓热药材细闻。"这味不对！"果然，标着"太行山酸枣仁"的袋子里，混杂着股化学熏蒸的刺鼻味，地道的酸枣仁应该有股淡淡的果香，夹杂着草木清香，后来我们专门去了河北枣强，发现当地新鲜酸枣仁在阳光下会泛油光，揉碎后香气能萦绕整个屋子。
艾草更是典型例子,湖北蕲春的艾草揉碎后香气醇厚，点燃后烟往下沉；而普通艾草烟往上飘，味道带着青涩感，去年端午节我收到网购的"蕲艾条"，烧了半截满屋都是呛鼻烟，拆开一看杆子空心，分明是陈年劣草。
摸手感：老天爷给的"指纹"擦不掉 前些天在药材市场见个大姐挑当归，只见她捏着根当归反复摩挲。"老板，你这'岷当归'头太圆了吧？"原来地道甘肃当归头呈马蹄形，断面有棕色油点，捏着柔软带弹性，而云南当归质地硬脆，断面发白，这就是海拔和昼夜温差造就的差异。
还有枸杞,宁夏中宁的枸杞晒干后捏起来有点粘手，因为含糖量高达50%；新疆枸杞看着鲜红，捏起来却发硬，去年我去青海收冬虫夏草，老采挖人教我用手掂分量——真虫草轻如蝉翼，假的灌了重金属粉沉甸甸的。
认准这些"地理标志" 现在聪明商家都会在包装上玩文字游戏，"长白山人参"可能是周边县产的，"四大怀药"未必来自焦作，记住这些地理标志：吉林抚松的人参、河南西峡的山茱萸、广东德庆的何首乌、西藏那曲的冬虫夏草，特别是川贝母，松贝母底盘要像"观音坐莲"，炉贝母则是棱角分明，别被打着"川贝"旗号的平贝母骗了。
终极秘籍：跟着老师傅学"望闻问切" 真正行家鉴别药材，就像中医把脉一样讲究，去年拜访云南三七种植大户，老师傅教我"敲三下"：生三七敲起来清脆如瓷，熟三七声音闷响；好的三七粉入口先苦后回甘，劣质品会辣嗓子，更绝的是看虫蛀眼，野生药材多少带点自然孔洞，人工种植的往往完美无瑕。
最后提醒各位,买中药别贪便宜，去年记者调查发现，某宝上八成所谓"道地药材"都是外地货，记住口诀："观其形、嗅其气、触其质、问其源"，遇到特别便宜的要多个心眼，下次去药店，不妨当一回"鉴药师"，你会发现中药柜里藏着整部《本草
