"妈！这红糖水里怎么有股木头味？"小时候被姥姥逼着喝肉桂红糖水的场景，现在想起来还觉得舌头发麻，谁能想到当年嫌弃的"树皮屑"，如今成了我药箱里的常备款？最近整理中药柜时翻出块陈年肉桂，倒是勾起不少养生趣事。
【厨房里的百搭选手】 要说这肉桂啊，可真是个两面派，药房里它叫"玉桂"，裹着灰褐色的外衣像根老树皮；厨房里摇身一变成了"桂皮"，油亮棕红的表皮透着诱人香气，上次看邻居炖牛肉放了几片，整个楼道都飘着勾人的香味，其实药用和食用的品种不同，药房用的多是肉桂树的内层皮，而菜市场常见的是外层较厚的桂皮。
【千年暖身秘方】 中医说它"补火助阳"，通俗点讲就是给身体加把火，记得去年冬天接待北方来的客户，泡了杯肉桂红枣茶，对方捧着杯子直呼"整个人都暖和了"，不过这火可不能乱补，阴虚火旺的朋友要绕道走，有次闺蜜上火长痘还非要喝肉桂茶，结果痘痘大军直接南下占领了脖子。
【现代人的隐形需求】 现在年轻人流行"朋克养生"，保温杯里泡枸杞不算啥，见过用肉桂粉做拿铁的吗？公司楼下咖啡店就推出过"桂香热美式"，据说加了肉桂提取物，我自己试过把肉桂粉撒在吐司上烤，那焦糖般的香气确实让人上瘾，不过要提醒下，每天摄入量别超过5克，不然容易口干舌燥。
【厨房实验室】 最近迷上了用肉桂做实验，发现它和苹果是绝配，切片苹果裹上肉桂粉烤箱烤5分钟，酸甜里带着温暖辛香，比外面买的零食健康多了，还有次突发奇想煮肉桂柠檬酱，结果酸甜味被辛香一中和，居然做出了外婆当年话梅糖的味道。
【选购避坑指南】 买肉桂学问可大了，药房抓药要选"企边桂"，断面紫红色带油润光泽的是上品；菜场挑桂皮得用手指甲掐，能轻松留下痕迹的才够新鲜，有次网购了包"特级肉桂粉"，冲泡后全沉底结块，后来才知道掺了淀粉，正宗的应该能均匀悬浮在液体里。
【储存小妙招】 存肉桂得像藏红酒似的讲究，我试过密封罐、保鲜袋各种方法，最好用的还是老辈传下的油纸包裹法，把肉桂用米酒浸过的桑皮纸包好，放在陶罐里，定期滴两滴桂花蜜，两年陈化的肉桂会有种特别的醇厚香气，不过现在住楼房没这些条件，至少得放在阴凉处，千万别让阳光直射。
说了这么多,突然想起冰箱里还冻着半块老肉桂，今晚要不要试试肉桂炖梨？听说加点川贝能润肺，正好对付办公室此起彼伏的咳嗽声，你们平时都喜欢怎么用肉桂呢？欢迎在评论区分享
