最近收到不少粉丝留言,说在准备中药材采收加工学的考试时抓瞎，今天咱们就掰开揉碎讲讲这门学问的精髓，手把手教你把理论知识转化成实操本事。
采收时节里的大学问 老药农常说"三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧"，这话可不是随便说说的，去年我在云南调研时，亲眼见到农户凌晨三点就打着头灯采收重楼，为啥？因为重楼的有效成分甾体生物碱在晨露未干时含量最高，太阳一出来成分就开始分解。
像人参这种娇贵药材,讲究"七三二"口诀：七年生长期，三月挖根，两天内必须加工完毕，有次在长白山碰到个新手，非要等霜降后才采挖，结果发现主根木质化严重，皂苷含量比适时采收的低了整整三成。
加工手法暗藏玄机 前些天在亳州药材市场，看见两个摊位的当归片价格差出两倍，仔细打听才知道，好当归要经过"发汗"工艺——鲜当归堆垛闷两天，让表面水分往内渗透，再切片阴干，那些直接切晒的，药效至少打六折。
说到天麻,不得不提"水煮杀青"的绝活，新鲜天麻采回来要立即煮两分钟，水温控制在85℃最妙，温度低了酶活性压不住，温度高了有效成分又遭破坏，去年有个实习生多煮了半分钟，整锅天麻的镇静效果检测不合格。
贮藏技术决定成败 在安国药材仓库见识过"三层包装法"：内层棉纸吸潮，中层塑料袋密封，外层木箱防潮，特别是含挥发油的药材，像薄荷、荆芥，必须加石灰包同储，有年梅雨季没做好防潮，20吨藿香正气原料报废，损失上百万。
虫害防治更有门道,传统用花椒、大蒜，现在升级成气调贮藏，记得某次帮药企设计库房，把氧气浓度降到8%以下，结果三年没出现过虫蛀，连陈皮都保持着清香味。
道地药材的基因密码 前年参与川芎GAP认证，才明白"芎苓不见日"的奥义，四川彭州的川芎，收获后要立即运到山洞阴干，见光超过两小时，川芎嗪含量直线下降，现在有些产区图省事用烘干机，产出的川芎药效至少差两成。
质量把控的火眼金睛 上个月验收丹参时遇到批假货，外表看不出破绽，但折断面不显菊花心，老师傅教我用手搓，真丹参搓后手掌留紫红色，假的只有淡灰色，后来检测发现是掺了染色的紫苏根。
现在市面上流行"指纹图谱"检测，但老药工的经验同样宝贵，就像鉴别西洋参，泡水后水面浮油环的是真货，沉底的八成是国产参冒充，这些窍门都是多少年血泪教训攒下的。
最后给正在备考的同学们支个招：别死记硬背，多去药房闻闻气味，摸摸质地，去年带学生去大别山认药，摸过鲜地黄的黏手感，闻过野菊花的焦糖香，这些感官记忆比书本知识记得牢十倍，好中药是
