在传统医学领域,中药的疗效不仅取决于药材的质量，更与煎药的方法息息相关，正确煎制中药能最大程度地发挥药效，保障治疗效果，下面，我们就来详细了解一下如何煎中药。
煎药前的准备工作
药材处理
- 清洗：中药材在炮制过程中已经经过了清洁处理，所以无需过度清洗，但如果药材表面有明显的灰尘或杂质，可以用清水快速冲洗一下，然后沥干水分。
- 浸泡：将处理好的药材放入煎药容器中，加入适量的冷水浸泡，浸泡时间因药材种类而异，一般为 30 - 60 分钟，根茎类、种子类药材浸泡时间可稍长，花类、叶类药材浸泡时间宜短。
煎药器具选择
- 砂锅：砂锅是煎中药的首选器具，它具有导热均匀、化学性质稳定等优点，不会与药材发生化学反应，能较好地保留药效。
- 陶罐：陶罐也是不错的选择，其性质与砂锅相似，但质地相对较粗糙，使用时要注意避免刮伤。
- 不锈钢锅：如果没有砂锅或陶罐，也可以使用不锈钢锅，但要注意选择质量好、无涂层的不锈钢锅，以免涂层脱落影响药效。
煎药的具体步骤
加水
根据药材的多少和质地,加入适量的水，第一煎加水量以浸没药材 2 - 3 厘米为宜，第二煎加水量可适当减少。
火候控制
- 武火：先用武火（大火）将药液煮沸，使药材中的有效成分迅速溶解出来。
- 文火：药液煮沸后，改用文火（小火）慢煎，保持药液微沸状态，使有效成分充分溶出。
煎煮时间
不同类型的中药煎煮时间有所不同,具体如下表所示： | 中药类型 | 第一煎时间 | 第二煎时间 | | ---- | ---- | ---- | | 解表药 | 15 - 20 分钟 | 10 - 15 分钟 | | 滋补药 | 30 - 40 分钟 | 20 - 30 分钟 | | 一般药 | 20 - 30 分钟 | 15 - 20 分钟 |
特殊药材处理
- 先煎药：一些质地坚硬、有效成分难以溶出的药材，如龙骨、牡蛎、磁石等，需要先煎 15 - 30 分钟，再加入其他药材一起煎煮。
- 后下药：一些气味芳香、含挥发油较多的药材，如薄荷、藿香、砂仁等，需要在其他药材煎煮快结束前 5 - 10 分钟加入，以免有效成分挥发损失。
- 包煎药：一些粉末状、细小种子类或有绒毛的药材，如蒲黄、葶苈子、旋覆花等，需要用纱布包好后再与其他药材一起煎煮，以免药液混浊或刺激咽喉。
- 烊化药：一些胶类药材，如阿胶、鹿角胶等，需要单独用开水或黄酒化开，再冲入煎好的药液中服用。
取汁
煎煮结束后,将药液趁热过滤，倒入干净的容器中，一剂中药需要煎煮两次，将两次煎煮的药液混合后，分两次服用。
“如何煎中药”FAQ 常见问题大全
问：煎中药可以用自来水吗？
答：煎中药可以用自来水，但最好将自来水放置一段时间，让其中的氯气挥发掉后再使用，因为氯气可能会与药材中的某些成分发生化学反应，影响药效，如果条件允许，也可以使用纯净水或蒸馏水来煎中药。
问：煎中药时可以中途加水吗？
答：尽量避免在煎药过程中中途加水，如果在煎煮过程中发现水量不足，应立即停止加热，待药液冷却后再加入适量的水继续煎煮，因为中途加入冷水会使药材表面的蛋白质凝固，有效成分难以溶出，从而影响药效。
问：煎好的中药可以隔夜喝吗？
答：煎好的中药如果保存得当，隔夜是可以喝的，但需要注意的是，中药液中含有丰富的营养物质，容易滋生细菌，所以煎好的中药最好放在冰箱中冷藏保存，在饮用前，需要将药液加热至温热状态，以免引起肠胃不适，如果药液出现异味、变色或有沉淀物等情况，应避免饮用。
煎药的注意事项
- 忌频繁搅拌：在煎药过程中，不要频繁搅拌药液，以免破坏药材的组织结构，影响有效成分的溶出。
- 注意观察：煎药时要密切观察药液的煎煮情况，防止药液溢出或煎干，如果药液煎干，应立即停止加热，更换药材重新煎煮。
- 遵守医嘱：不同的中药方剂有不同的煎药要求，应严格按照医生的嘱咐进行煎药，以免影响药效。
煎中药是一门学问,需要我们认真对待，只有掌握了正确的煎药方法，才能充分发挥中药的疗效，为我们的健康保驾护航，希望以上内容能对大家有所帮助。
